|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 , e( l' S# w( }- Z% G" J
3 I7 F. c- e( d/ l) W2 C+ a; P) X8 @# S
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。2 g3 c$ L# y' S" ]# R! |4 f- B
& Y& y6 Q/ }4 N9 c: Q7 O1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：( `% O+ Z$ _/ ?( G" Z
! M0 m) Z8 `9 ]" a
4 t/ Y j6 A: [9 t
) j, L0 M7 S, m. g" ?/ q3 `& G' k R) @1 E I2 \+ u, _) i, x
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：: q2 Y' A0 H0 t- F3 Y
6 {+ V8 w6 T# D! L) D/ A) b6 m, g/ F3 W
% h2 h4 L7 N* D U3 W. n3 }' u3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
) O7 a! Z2 m: M$ [# L5 `' f m' _+ i ]; ]7 t$ z
/ D7 [! F4 S: y5 ~' I4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。( P# O$ Z- x% |8 w/ l
3 L; G7 E" i5 \3 ?" k, ~) @& I, F/ R
8 u) `" D, w9 c' s5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。% C5 P: b. {: ?6 k; k
2 R7 T9 }. ?5 x' z. G) C% a0 m' @
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......! W, n, A$ [) t/ Z }" S5 U
3 X* K* x. p9 K9 m) v3 x8 E% W1 H5 ~" ]. p
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
. r6 O9 _4 ]: P9 j% s# d' [$ m4 z' @7 {, b
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
: k0 G: s- Y. W$ u* W
# S+ B- R6 ? [& e4 O6 G
排骨海带汤
: \& |' W. B7 g8 Z# @" v R' k