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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
# |7 |7 K) }4 f, Q8 {+ C0 Y
8 V5 L- V: K% T% ~8 R7 O  @; h3 o: `/ g敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
3 ^/ l$ S; p! g8 r; e# U2 I& ?# p6 l! ^' b" E' t" x" y3 o# g4 J
                                  美食电梯:
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! z% S; b, z4 f6 R* B  P    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi7 p" m' p5 H: z
2 [( V  G& T  ~6 @) e1 y# Z
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3 q% p7 o; z. R9 F* A1 U) N6 W3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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$ _# G" P  E; ^8 Q4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi/ R& A9 z" ~; j( x  j8 @" S
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

3 u  Y  o4 {# b  _3 a: O" p4 [, B  F$ w0 P4 K: ], }" V
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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, F" {9 g! |( v: U3 q0 D3 z' E7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
1 I: o- B1 E, M$ J+ }0 G
' B: H0 G, U3 j* h5 U1 O; ]$ B% C0 r
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
  x: u5 }& ]3 T( o  g& D

; [8 f" g; k  {1 a9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong; J' s% d, M' [1 q+ V* d
% O  }- w' j, L0 D6 b9 z
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
6 j3 ]% s  V+ L% A" }, j; }- `* `1 i3 p2 a) g4 r3 D% l
11. 文蛤蒸蛋—— 网球$ E4 j5 Q5 k! ]/ g  I
4 w# Q* v+ C0 x* U/ W: K
12. 苦瓜酿 —— 网球
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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* H2 D. L4 b5 ~, ^5 I0 n14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong& U# Y0 n5 m5 @! G$ I1 L6 |) L
4 ~+ }4 b" Y' `" M( i
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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- A6 c# ]: }  c8 s9 f* ?9 l
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
+ g( H0 h* W3 i* O8 M) W8 E' H( H$ A' Y: s9 F% x8 b2 D
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
/ }8 y$ D" c# k; }% l* L

7 x1 ~# X1 X8 |$ X7 v) S18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  # X- v# ]) f& l2 E2 W1 z
1 ]8 Y) L( T; C
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ' {. v, G: V3 i% [) s

0 H, T- x  Q) {# I- b
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
4 \" j$ o% |7 k! b; ^7 Q0 F# V' R; s0 A  C
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
! G" K& j( }( I3 [
2 i2 {; h9 `1 m+ W: ]( a. X
22. 酸辣汤——咪咪龙% V9 n. @3 x, h9 @6 K! R. B

. k5 J9 N2 B. _! y23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong! z4 r1 G' X( W5 }7 T
1 n' R/ A6 I+ O) S5 b& `& Z
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
$ B- a$ g6 E9 e. v1 L" j% \
8 a  s* M: x9 t# m+ X+ L25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK& S7 a1 S6 l4 Y; H9 a

9 W+ M( f! E% s; y3 `26. 改良版玉带千张——happysongsong8 I9 e& W7 @* L+ _/ J$ O1 l

0 h2 Q  b( x1 `$ m, u27. 清炖猪脚汤——happysongsong
0 ]! |* y" {, H( S4 N
! r4 j: l& g+ {( t2 X28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
! C0 V2 I. Y" |
( Q+ `* k' m6 p3 V' e* T, W29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡/ f" B* M: _; j  v8 H/ f! ~+ O
) B! E  k& S' _# [7 ^' m5 d8 ?
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
+ X6 b" R3 u; Z7 T
9 `3 ?8 l) k4 W/ L1 ]( R9 d31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
! A7 I) F5 l5 [& I$ g6 H7 Q$ {
( A3 B( h5 F, S! k& w( F6 G32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球* M2 d& j7 X; _0 b

; d/ i% k; ~$ `) W' ]33. 香炸芋丝裹肉末——网球3 x1 {2 Q- i" R0 |
, F9 R% A8 t9 f6 F5 u
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong4 J7 q9 i4 w! ~* H6 w8 t6 W

# V. x: q  j4 ?35. 菠萝焖鱼腩——网球* i% Y& [" U. ?  t% E4 U' L+ M  R
  ]# c, Q0 z% U" @: g2 f# M5 f
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球' o; j0 O( z& W. E
/ r/ H) q( m* ~- C
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
% b* m$ n9 F. x" n$ [. c) Y) R3 Z) I! R3 U, k3 y
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球! d. a% |  ~$ Z- i" ~1 o
; p. c6 @7 |) R3 Q$ L* z
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
+ A# v/ e& X0 O3 J
: l- F3 H( D% _. S40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球$ i( C, U' P$ [

% o  R, E7 B  r2 m3 F: A" J41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong1 U& f  Q' q! |% |, c# f, Q7 [2 {" h
" L- f4 b! _& z- Q
42. 茶叶蛋——Happysongsong
' Q, n& Q' f3 n2 n9 F# Z
3 Q- K) p9 Y* }43. 佛手京白——网球" R+ v0 y* N* H4 K- {

" N  V& [% b) J% F! F: V44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球1 Y) M3 O$ X( |1 _
3 \& f. L0 H. {2 E, X  m: p
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
- D- }' x7 k3 O+ B. _8 o+ I/ w9 Q8 |1 r0 d7 Y
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球/ |6 D$ q: B$ o' T% ?1 Y

% X0 @2 `+ n: W( w0 C47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球: N  R. f9 e: `- r9 n. N$ d
( ]$ l0 Y; b7 |' H2 W1 ~/ a
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
+ }9 `2 T0 R, h  v, J
% J* a3 q1 \5 I6 F. i" D49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球$ d0 d2 v! |* a
" z( L+ J2 U0 @: m7 A- B4 Q
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
% x# }) m# U6 f: W* s4 y) x
( B2 N: m# Z5 U; e& W51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球6 M; i6 A& B6 P* y
$ Y- ?+ ]" c$ I5 T
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球. m6 s  X8 D$ o# {# q& d
2 I) y% i+ [3 r# j7 ^
53. 麻婆豆腐——Happysongsong
1 d$ f) x( f9 I) S2 M) E. {1 w& D7 a
54. 干煸豆角——Happysongsong
: i& w" F: v) Y3 }* K
' G  W1 j! O6 e4 w, T6 U55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
6 B8 h: o, [$ J
* d5 r5 F0 b0 j0 e" L56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
+ U4 I( |" A$ P: M7 Q
$ X+ v  x8 d4 c' M# a1 u% D( R1 t57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球' J8 Q- _- r! z! B
8 Z1 `/ Z( \  F
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球9 W1 F5 |+ Z/ _, ^9 S
/ ]) x1 ?4 s! p
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
& f7 R, ?& O- L; c
* n. i- z2 h# \1 L- p7 ]6 t3 x60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl! J5 ^* T8 _& I

2 @" Y. {) h1 y9 |! T, m+ E61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
( ~7 D7 p/ P& ]4 n9 ~3 g% r# h; y9 r" Y
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl1 p- g6 r( w3 R- j

" ?' I/ m& [3 M$ P, ^63. 酱鸭——Jane_xyp0 B4 t8 L4 X9 x7 g- Y( o+ h: U

' F' U9 Y5 x& R1 I8 G64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
% [- w; y5 r4 M& |( [' Q( T0 u9 H6 K  h* l8 {
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球; v7 r, K  l0 {) ~/ Q% [
0 X2 D9 K7 ]% K
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK' E7 N5 y* `% ]6 f' \4 Z1 |7 o3 M
; S5 J6 E. x, b
67. 糖醋排骨——xxiuzi
0 ^- A% O, j3 ~" e0 I- H6 w( a3 x* x, @/ Y
68. 凉拌椰菜——网球
! e, o# G7 l- k  x7 S( B! D4 u0 Y$ i9 f8 D5 g
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
! @/ W+ s8 U& [7 z! R1 y6 e# |: S: r, V" K4 `0 S% a
70. 五彩鸡丁——lily_zl
" k2 e: ~, I7 q. m4 m
* [, J0 u' [8 [  p5 V4 ]71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
6 I, \& }/ g; C0 u* |
. K- \, S, s$ q8 n72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球7 O4 h0 c. ~" H

, i5 B' h$ Z+ k$ X5 J$ N5 Y73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球8 H7 h( d. p# v6 B) d
/ k$ d) Q! Y  ]$ r6 {4 R9 g
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
' b- x& R) G; Z8 M+ t" b9 j$ `
- ]7 |3 a+ z. m( s7 f+ l75. 川式回锅肉——lily_zl
/ A. T4 k) J2 S8 s+ Q& N
0 R: q( n( L% Q/ @7 F76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
3 L9 a  M, r" R( ^: Q+ H: c
( |7 j! N& k# x! J77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
- P+ W$ J$ [7 x) C6 u) [* X: i5 g9 c  a4 N( L) i5 C5 t1 X
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl# q4 U7 q# K8 L; c
; t# V3 g3 o8 B7 F) R) ]
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
. T  b& W/ Q/ A" D. N" {, I& ]. B" F, g; q
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
7 J  \  ~4 ]! k$ V* C: n6 T
  O8 g, F6 c# m; y8 t81. 糯米藕——遁世的野草3 P: G( h& a7 v* j; f& w

* y$ s( I$ u% e( D9 X2 z, m* W! m3 A82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球' ]' O/ N* `) h2 a! [
( y! n' W' C& C2 k0 D  F
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl4 w' A; ^  c7 X8 u8 K3 _$ W  \) X

" W, K, j+ D) a4 Q, ^/ u6 E84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球$ w1 W) z( L, o1 `+ Y5 r# g
4 g6 i. H5 l+ U
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球% W# E" B5 B( E) S8 W' Z
& h  z$ h9 L9 E( i( D
86. 芙蓉乱——vichida; d$ d2 {$ c; d

% s+ k: T( P# A2 ]0 G87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
# e- U7 Y3 S! u0 l6 _1 ]: D( J
9 ^; z( d+ f$ Z88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球/ ~' x/ p4 Z7 j5 |8 i& w0 |: q6 v

( x6 @5 j' j' F2 ~9 b89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球: k0 s! p- D! W# {' b, t9 U. a- G
  H" o1 U' l6 I: R3 h  {" d
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida& r/ ?3 y$ ^0 o) D; H9 e  D- V
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi  E" z# I) u0 P9 t# }# I, t: ~
1 M2 w* v* D4 K1 S+ ]# \
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
% O) ~' C* _( b5 e8 R3 k9 ~' W' s- E' P: a3 J2 h
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK- L: N: O/ a* g, p5 n9 K* V% c
! D% Z$ J+ W" p& x+ R# t  P& ]$ h1 E. I
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
- O7 T+ B- O) o; F
# m9 y' b5 m3 X8 O; t4 s7 B" ]96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
$ q( K" {: t$ u) \+ J) M
- h3 D5 r. P+ s( b5 Y% w97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl. K4 ~1 l* b- J7 T- s$ G
: J/ b5 Y6 x7 G
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
% z" T9 g) \5 W2 _8 z- E4 y, x  B* c5 ^
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球2 s) e$ P  p' F; E( i

* u0 \* s4 S" O5 X, r. O/ x. }/ u100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
/ S9 I0 g6 a2 [  b6 l6 X# A7 e  L' \
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

3 s2 x( ~5 G% [; X/ Q. y" [2 ~) S; {3 P* ^* R3 l& N
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
$ f- _$ D$ t% o' M/ _  E- D# u- F. X6 F- a) N% G
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球9 N% T* r, a* z3 [) f

: l7 H0 ?& J* g  u2 }  A7 f4 C# f( N104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
8 ?1 q* }2 M" N) |+ T/ F
; |& `# n) S7 U7 i' K) c& |105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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5 \6 l& u/ f2 M8 ~106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi1 _% ^$ w7 \* h; x2 z& s% c, E

# S7 Y  F' ~+ k; l* P7 L5 l7 L' e107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球# F1 s3 t" l6 a- F; X

' O. m0 g# W+ k0 ^( Z108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球+ }% p) J6 w8 |: `

/ P4 V$ I4 n7 F; z109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
1 I. e: I" a- ^' ^( v3 R$ y6 S4 ^  c6 c) v
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl/ [9 Q- B7 ~5 a8 U1 a/ ]

: ~4 s- {3 e: l/ q  J& ?111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球- t8 B" m) }4 U) [& i
' R" N1 Y5 Q1 R' A7 A6 t) i% M* N7 _
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球# W8 ^# B& A# u9 |" Q: s

  v" v( q0 ?% K6 Q8 m1 _- P114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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" t1 ]8 Q; Z. z) a) q
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球0 Q7 E( D  \3 [# Q+ s

( `, T$ H0 P, b3 d% O117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
- D8 d6 U7 Z; s1 I" n4 W

. o- O8 U; ~/ I8 ?8 F: c1 B7 k118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球; F& t- t- J: v4 i
* P; o' R7 Q) k
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi8 D; J& c4 @3 f3 Y. R% w3 S
) I1 l2 G  M4 z. u
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球, ?' o; {7 ~7 x# P5 L7 [2 {4 S; l& E

/ k+ z+ b, N+ p9 z! i$ |4 z121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
$ I) z/ \0 K0 Z9 v; F% A' q1 F) J* _3 H' U
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
/ [: L# _. k& x; A$ p% o
4 R9 U9 L/ L3 X3 `4 Y; M123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球! m& W) k. |- r& ^( k1 i) b# d
: `. F1 X( N# W; @/ H0 r" L
124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
# z$ `( M. c% n$ Q% n/ {* w3 b
( `; C- [. z6 H) f0 A9 X7 z
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 & E: K6 c9 g$ J+ Y2 O$ g2 _
6 s, o$ k- ?, r, Y0 y: J, r! `
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
6 Z) i  j$ B+ Z0 A* B' {8 f2 m. e6 x' }2 |' Z
1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)4 [8 A, _0 _1 _; @$ u+ S6 t
/ N% w( R9 L# o* \; T: b4 H

0 l0 M9 i) `1 e
1 w- B" K& F- g: M1 W, n2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。3 h3 ?9 ?$ ?1 f" Z3 S8 W
9 i% \  R& Q( e# z/ J* r' h

, ?$ B8 P9 B2 Y5 W6 Q+ k2 X: d* ^3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......4 N$ Z# L  E* y7 c* `; r
* p5 Z- |8 H. g. V$ h. H

$ Q* v: D! }# L( l5 s; j4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴/ d6 F7 \1 i# l, X! _- ~- E+ P- Y

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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)  ]2 I5 K8 [# S% l0 o
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8 p* X1 I: n4 j2 _7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......: O" F" h; X2 j
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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' l( y. y4 @+ X3 R+ ^# a9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......2 l. K) i1 [2 J! s  c: \) U( j7 |

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, R4 V' l7 o' Q% M10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)8 S# L9 x" J4 N1 e' P3 u8 Z

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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......5 R$ T" W4 Y7 v# g
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' c: P# X! h  ]13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。# [5 B6 b/ w% g7 t+ l/ x$ m

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8 n7 T, x3 Y5 o( j15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
) ~1 ~. @, w- {+ y' O8 a6 O! E. n     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:3 i9 X1 I1 X6 n' r$ s8 x
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......4 V* l. z2 D* X2 R3 O% m+ G0 S

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, s7 I* _) n& N  P3 q- w- s17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?  I  b) E! w; L) M
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 / h( V5 [# S2 _0 S  d: x
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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