醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 G; G/ ]1 N: ~$ h* p& K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 [( m, R: [# w6 o5 T7 z& b我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 c# `. m; }# s( |9 R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) G. Q) l3 E1 S. E3 G1 ^/ O" I9 }大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% P8 b4 H' P% j4 d* |


4 B" q3 r" R/ \* p' [: B% ?0 D+ v9 Q9 Z6 f一.中种面团

; n( m7 j/ X7 U材料:
) B" H6 m/ [( n7 s0 K高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 f; \8 N  P" c9 e9 i9 Z2 w- A
6 S; z+ ^0 m0 ?; T/ c# _- a. H' ?" o步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

, t2 u) t) C: Y- `' h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 s* L" \7 ]* u' K  \* Q4 a% i细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! i- u" n, e! A3 q$ X
大蒜奶油酱
' [' l! e/ C$ g  o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* e" k7 W6 r# p6 v. Q( _3 k" D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) G) r" m8 b# q5 A" n
表面装饰:
0 t4 B- p$ u+ G8 `0 @帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ Z2 r: C+ ]) F# S6 S+ J' y  O7 ^. E
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 q# t6 S3 b8 C+ z0 ]+ [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 F' m8 ?- l) C  O/ \. q/ [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) `+ Y' d# u& g9 I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ C) u0 d0 k) z# k) P: E9 B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, P! O2 J3 S2 T+ M; J1 a' l8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 L" i7 A! W) T" @+ U/ U6 v" I   起,一边卷一边压一下
- H7 b1 I, o; ~5 [' e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, n; d3 m6 A. i: d5 C. e% q& L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- E: D3 Z" V5 B& h- M9 k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* L8 ?" M6 z8 r* J& |+ m* t18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}