醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ w* k9 n# |9 ]" ~' k( b! `
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  {7 ~7 b2 w( i/ |' p1 Y' w9 U只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% W; H& _, C2 U, T$ a" P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% U* A8 }5 o6 M* r* K$ [大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& K. _, s4 s2 B
" M% `' c) H+ g3 l' |4 b: @
一.中种面团

7 C( B) m- P" E8 K材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- {4 A) U: f- d; V7 J/ _1 n% w2 ~步骤:
, C& k* [0 n& f. N5 e( W; [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 _( T5 p; K  O2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 t0 Z+ B( q3 Q" `$ D3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! G" L9 ]- Z+ i0 m
, z, O1 y, W5 z! ^9 e8 X* s二.主面团
8 l2 t9 B. b! A( i9 p! h. P* \( I
材料:
. h1 d: o) Q; D) i, Q5 s# s中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 N* ^% l  Z- I& S! P/ J大蒜奶油酱
" |" z" k' t5 U8 s: I7 K. a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ d# L, K; Y0 W3 \表面装饰:
& o% x% w+ J8 Z  x/ E  N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 v* e4 g: l2 f$ }# l
4 F) T: D0 [- n3 P
步骤:
) M3 ]2 ?, j( ^" g5 Y( ?  m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% f  H! {: ~/ x" a0 I# v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 v' @0 a. V9 z' w# S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 ]: @. L" m4 W8 s, c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 t& f% q9 g: ?; t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 Y# P, Y# ~# z2 [. a8 x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 N( \& {( Z6 g# K( U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 p; R7 @: O. X9 S" i8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" o6 ^. y; o, l' y  C2 ~   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" b' B7 y) _& q+ Y6 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ J- \  _- X( z13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: E0 E; x. d: H% V' w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  E# Q- {2 ]- a' U  m# D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( `$ g, ~4 @4 K& ~0 y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: e* ~/ Y- P& R$ e9 k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}