醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) `9 W+ Z+ v3 v2 _- Y, K% ?) f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% R# I: C* r+ |' K9 e2 u  b. I我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* O; L4 X, Z2 I0 N, w/ \' d: j, s& z( J' [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; g" M6 r+ }* J大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! g; n& m8 V4 q; S: A+ K$ F3 F  G
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 M; n! O3 @1 u: G0 c7 j

一.中种面团

6 \% _7 x! P; A材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 N, Y' |- ?* b( Y0 ^
) O# i4 r- S) C$ x4 X- p步骤:
) m5 y2 A' P8 k. j1 v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' T4 ~6 B8 `" L6 ]1 K9 J& ]( b( {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
9 {2 C& m- h. c0 o) U7 r
二.主面团

材料:
- Y7 e, {: H- N7 p7 s! H! Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) v, a. K3 d$ V$ Q9 u细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; k' s9 U% w- I* B4 L- x$ q% @6 K
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 Q5 ^6 J, g- L' W- m意大利香料少许,
; e7 y' Q  N1 s9 Z
: s" D& m4 c. u, p# W/ o% X) O: Q8 {
步骤:
. L0 E$ M) S) X' g1 t+ n% S  t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) ?. i+ ?' l$ _; f" A   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 ~8 ~! p, w. w9 b: l' u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 _7 n5 z) F9 G; f( ~6 a/ X! x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 `# y; D. z. n3 I% ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, @6 ?4 n# q. t5 A4 V) C. ]7 g9.面团中的空气用手压下去挤出来
' A1 z2 j8 u8 n8 A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) v0 v% p9 G! r$ C+ F2 ?1 v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 [- L: L# \0 @1 ]) x9 c7 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! ^# j% N% t& e- v6 }! }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ I. e' d+ r: B+ _! }6 n" F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}