醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ f5 D8 u1 o3 N3 p- T9 q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 A0 _4 g" ^. K2 C, m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; z8 Y  k  T4 |8 X: x$ k) T6 H+ J- S大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 \( o: x2 W& r( y/ U
. @- I* V# s) X4 {起司香蒜面包（中种法）可以做两个



9 Z) ~2 x* M1 |一.中种面团
7 h/ K  I. K5 ^( {; E' T0 K6 j
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 h. \1 r/ `! [4 s* E& O
' t' u8 X, e& b3 n- v7 Z9 `步骤:
0 g' b5 l; A  o, G/ j% x. r/ ]2 H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* \8 G' A, X/ T' J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

& }9 [8 ^' c) B: I二.主面团
6 Z4 U. E6 ]& _6 [. h- s+ Z
6 L, J4 n) i% }9 f+ `材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* u3 g: d# @' l
大蒜奶油酱
8 {. S, D- L) S1 H5 s4 G- O大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
+ F0 f" |2 k0 Y; A0 b3 l( O
表面装饰:
2 U0 s( N3 q* b! ~7 d' R+ n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 l4 b) {% }5 G1 s4 k& f
) Y! ]9 K) F4 I7 J) j
步骤:
( m3 L8 r2 x* w" Y- O3 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! ~9 W* _! n( h- f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( Z; a& G* P+ b/ C7 p1 l8 J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* m. h6 T' q* ~7 F! H; M7 D: T5 j* ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# y. \3 N/ A( l3 F; [) u+ O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ b5 R. T4 j+ D0 ~: O+ Z   至2倍大
( s' Y4 Y- w7 r5 K+ I6 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" }3 t) n# \( ~, G: r) Y   起,一边卷一边压一下
0 |- ~/ ]9 [& `. Y3 ^( E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
( M5 [  n# c. k9 |% ]/ Z4 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ z% ~" {, |- P1 I- J. o/ F* Y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ K, W* Q, M0 D' l19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}