【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
; M, m: h( K0 f1 [- v& Bxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% H9 ]9 b* I* g1 G) \- w
( z2 G, r" S' }. j) X5 X材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, G4 x$ p  f& \, G, ^) [6 y- W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; B% x  e" |+ ~' Y6 _+ a做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  M5 S: o6 R5 p* |2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
: |2 ?) r+ l8 ~  Z, G  W) `+ _4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 K/ k* J2 A4 `1 e, l0 o6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 e; s% e6 g# [xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 D1 O4 E& i  A) t6 F0 u1 e累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 W, |8 O2 k+ w2 q9 Yplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ O2 G" I# l: F2 L2 {, j默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( @2 R7 U7 O4 ?# f" Dxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

$ `- J; y! J) n2 }; ?$ Q9 H
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ C5 _; R: H! k& M5 Q" mJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. w2 Q' ^) N. n, f  O

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% |; X! a% a5 @6 ]8 u8 D
5 G" N/ ?; \9 u  U- z- O今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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0 Z- d0 @5 f8 I7 l1 o7 D: l7 X8 Y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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% W; ~  O6 `3 a# N+ I/ M3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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: \; i  W: _7 ~7 i  R( P" e2 u7 K4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



- w& K  }( ~9 N/ h% v' w5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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) I( e* G6 E( m" U, H! o
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 I, ^. y, Z. Q3 h% _8 ^# T538#xxiuzi
/ s, S4 e$ B5 e  C. E1 n( t

' q: e) V# Z+ m1 v, {  O看得偶肚子都饿了。