【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' P1 H/ e: ^+ E& D( j% c6 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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( I( J+ }$ d2 T- T- D$ ^) c; f现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* s- p, G- j1 s8 m& @7 w% h4 z; y/ gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

4 _5 l1 i. {) x0 R1 F+ |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# U; `& D. D. F. q! V% y) Rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 W2 _) y, b- i! U7 U
原料：干巴菌 青椒
9 H- |2 D/ D# d8 X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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1 p; B4 K5 Z1 }8 o看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

  e" r6 `* m% c3 e4 q, z4 a5 X1 草鸡切成块 生姜切片
( V5 r+ W, Q) e5 f6 l9 @2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
/ D  z. k. R$ Y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( e* ?* w4 g( }3 D3 b% A# v% {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 W7 F. ?+ p) U0 \8 Q* ~6 F" C牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 [( U) ~* R5 o3 W: e3 @  k9 ?+ x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

/ B0 k; f  b/ T' _+ q2 }0 e# f球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 n/ x) s7 q4 k

6 q/ F4 E. a" X. I# [% g
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说