【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 D) v, N5 q! @2 W# N+ P2 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 {" M) [+ c' q' o( _
; i) r9 N/ `+ Y现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 ]9 X$ [5 A: A+ r+ y  Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 }0 ?) U& w, c! _vichida 发表于 2009-8-8 12:13

# L$ A- @" e: \1 Q5 U: E
7 }% f) L" M1 D$ {( W可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, c6 n3 C& u* Y1 }' l9 _) I" L
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
. m+ [5 u$ u$ V9 A2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  q( Z4 a7 B7 |( m牛肝菌
鸡枞
1 z0 w! M- j$ Q, z* w4 b0 ^$ E
- p5 d/ q/ J4 ?3 P# B9 h& W1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 w# }& T( {: [4 h: q1 a: I3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 t) p3 e- ~  T5 J+ Z& L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
' M8 d" D6 _1 n9 w* ?6 g5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
- J' {4 q" q% N  V9 m8 o0 J
4 n  m) Y, q- R) v2 P8 ~; B蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, n' n( B) T0 r" m, g9 ^( @% N

  z/ j$ w# S+ W# Y6 ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# o8 X; p7 M/ Z9 Z! }/ M
% L  O$ u* h7 M
& ?: s8 u7 p' n/ z7 R
" w& Y& @0 x# `6 p' \+ w% i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说