【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: ]; g: \3 [1 a3 ^- ?' K2 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 s* o& Y: t9 z3 c% R* w4 P% @
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! A% g, J3 j% Hnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) L" g; `  w- R5 V6 n3 w" Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 c1 @  E7 @; }6 x) |8 H( o. \
" r& |5 y5 }$ J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

& e4 K) X/ A# O7 g# k; D/ K) y原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  w0 R4 d  K0 ^, H/ F4 F4 n* ]
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
# i% J$ m) K: J) q8 |9 U鸡枞

3 I9 b; V) V: X* t1 草鸡切成块 生姜切片
" z9 l+ {8 a% D  v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
: e) M9 N* c+ f* ]. ^3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
9 l8 N+ t8 e) E4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) T' c% `8 O( _# M3 N, D  G$ p
- l5 [' X; Q2 h$ ~5 X蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 q7 [- l7 Q$ }网球 发表于 2009-8-9 13:52

, ]3 ~5 m' A, T. t: J7 K; \& P% Z
1 l4 t* ?& S" }+ S! O
  e) A7 y: b* K% n) b球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

5 P# d; N; l, O- t8 z$ H! a

! D+ A* o& ~; h6 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说