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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, \: Z6 j7 S0 o$ V
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一、气虚体质
$ F+ P& M; m; ]- D0 V2 ~$ i; d& b 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 D9 [& E: J. U4 p) L
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。+ x: U1 n& p4 x8 V8 @' Q: b1 o+ X
& m# L: Y( @5 W- m 1.参苓粥
. u! N. I; N: G, d) g- U- C 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 g* F+ W" Q6 U# Z. e7 n2 \
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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" P5 g e( N7 L% C+ x% V; ? 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
7 m( a O' f; Y 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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. ]# V v. M' z: E) D 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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Y1 x2 J3 T. T' m 二、血虚体质
( A; `# m) s5 m) [ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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% [: @" ?4 b8 k4 Z5 B) B# ` 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥$ J, K- F) y! N, f
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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! k0 u4 V1 u/ T0 ~5 p' s; { 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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2 f7 U/ h, B( Z5 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 j o9 n6 e9 y" K" J- ]( d
$ l0 `4 o7 X1 N5 g9 G4 H# u' \ 三、阳虚体质" i) `: v, {3 o. W7 v
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。1 Y" t; ^( s. m( B+ S% @
# T) R G! v1 {, X" q8 V 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。- x: i( |9 i) j. I8 `: Z
% V, I5 [# J/ i( h4 E) c; ~ 1.莲龙糯米粥- s1 Z2 [# G6 O5 N
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。' p% E5 b! V% {' A7 ]
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。! S5 W: z8 ~, }" u" I* g
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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" y5 x1 _) a! T% |4 i4 x6 t; W( j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, r7 m1 F/ y; D# N7 {, M
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2.肉苁蓉羊肉粥2 k. H+ ]! k$ [2 w
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 ?( |# ~8 Q) Y) D. ]8 V" K2 n f
( X- l* r! T; C' Q3 D) i$ `) A, \* Q, N; h 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 v* s! H6 h' C9 |
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; U# U. I: {/ w- \! I8 V" l% e
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 a( `* b4 N: v( b2 Q1 t0 L
7 {1 o7 |; P- c+ ]5 e; W2 @ 四、阴虚体质- b) k! p! n' F# E
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。0 _! o9 N/ X& @7 s5 y5 q, j
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首乌芝麻粥 W3 D; k( W+ w
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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$ ?+ t4 L8 {; |7 G4 o$ u 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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; C* U6 \1 t. o0 ] 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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