|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
7 B m% s( h7 ]4 t' K2 K
, c" f4 Z2 ^3 h& A 一、气虚体质
) ^' O+ C1 @) ?" ^( T 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。1 o7 G; N1 Z; {3 {* a6 C0 ?
6 g. X! b# ?5 _0 |9 [8 B- v 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
% P8 [% i" [ B) }0 `& j$ V3 {: B9 R& K! A
1.参苓粥4 f9 M/ [0 R6 H: y5 s0 ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。* \1 h9 k: P4 u+ {: \
5 ?3 z0 m h3 w2 }8 X. a0 {% s# h3 A
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
/ T ?& d5 D/ g6 p
+ F5 H: E, }/ g7 N# Z 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 v+ T4 o8 E( V/ x0 M1 k
1 H6 w& h, Z L7 z& k 2.四神粥% K4 J) E: [8 a& D# w6 l
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
. ~' W+ S ?! ^3 e* S) U% A# S! _/ Y
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。: _1 n( e, l" _
, _4 ` y' [* y. _, O1 s
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ B1 c. O- \% {1 Z- p
b' A: X/ L. d9 E, t
二、血虚体质
2 A- {7 Y. z" A$ P3 Q 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
8 }( {- t' O" i9 W6 R, U( Q) R3 |+ w) L' x
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! w) B2 y" m l! n- w
! `1 T$ h% b, \* t 当归补血粥
) B/ @/ v4 b3 O( V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 Q! q! n l7 L9 w
, B/ J: W- ^1 W9 e8 C& Q, m
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
6 t [% L7 W* G5 k/ D
/ M' H j: Y" c: Q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
2 m% D- X- Y/ d# i; H( b) F- V' s+ h/ [
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- Y) U) ]# x# M) Q) w' r- G1 f
7 E; p7 c3 [2 c* z, L 三、阳虚体质
0 B7 ~" K7 M& E( a- D! m. D 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
4 @2 ~, _$ r# Z7 y8 H3 s9 ^2 S/ G" f
7 _* p3 @# |: h+ x- O8 _ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
s4 K. I/ `7 g2 [4 P7 f! F. f. v* w) p7 t
1.莲龙糯米粥
- n" F+ ?( g8 F+ h t" ~3 m 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
, W! j/ ^3 m. V9 [ k6 R' m
' j5 y: ~( ^, Y! j+ Z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。* d3 M; [8 P( ~, ~* l8 X
* L# B8 Q3 W# s5 [$ Y) ]0 I) r
作用:温养阳气,健强脾胃。
. y3 V" c/ S! P% L* M( ]4 |) P8 }( z/ ]
1 f" e! S. C! a3 ^, ^2 r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: Y* W/ _8 Q& _9 K7 n
, {# Z7 ~) h+ b6 `2 g 2.肉苁蓉羊肉粥6 L6 R6 ^ b& S+ f
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
& F! R% X" y" F y9 N6 E/ Y. j, A4 y' x6 a# v
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
0 p P9 G! t0 X$ R7 V) B
' |: v( i' v9 V% t+ X 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
: s* }6 b2 z! ]' c- B
5 s- K/ O6 p3 d3 P 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
y& g7 C" d6 H. d ?8 y; ]1 v' h+ G8 O
四、阴虚体质
$ P! G2 E8 P3 Y% Q. K 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
$ s3 k8 n' t8 B! G+ G6 r; Z& p! t1 O% D% F, u8 E
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
7 @& X) W- e- H4 Y4 _6 \' U' l& g- o- J5 E J- E9 w+ B, l7 q
首乌芝麻粥( u J q7 l9 p8 `
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
7 c9 K% l" @' y: e' C# V5 M2 [7 m/ M A" s6 V; L% x& V) E
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
: ]' C: e" H* h" b! q
8 T0 U. a+ C1 @+ w 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|