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作者: 黄海健
8 O+ ~! ?8 C3 C f; D 如果你第一次听说“辐照”8 W- s/ X `8 l5 d1 ~0 B" g: _- \
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。- _( }9 X" D' q; c2 x0 P: y' ^/ a
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+ g. M$ u) j# ~1 y0 e 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。 f5 }, v. q) q$ C
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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6 M' x+ Y: J) z1 G5 ^/ P4 g, L 无处不在的辐照食品4 N$ ~; K) t& l' @. U- y2 B; ~; M
) r/ k, e9 }. M 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品6 k# u( `3 a# e. x4 t' L3 |9 N
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% O& v- O& I8 [4 X
7 w t9 w! u3 ?3 r. ?0 O s 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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! j8 y) ?) c w( Z+ ]1 g' Z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。) x u1 A3 X3 U# @1 d
; D4 C2 M2 k: z# k$ F* j3 y {8 y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品1 Y2 O" o6 U6 }1 Z
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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2 @" @* A& J& V: ~, Y3 P 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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7 X; _5 ?5 Q" T: G' a8 l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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( g4 S$ P- v' w$ k* \ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。# [6 u$ k1 {& D* W& i- D
1 c0 \+ w1 w" p7 M7 L# B8 h& Z. J 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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; |! v6 o5 |$ l6 H+ u1 P/ A3 I9 g 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。. M: Y. _7 j) L, o
! j9 [( g* I/ H& S 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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. H7 |" r& U0 j2 d a 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品) }& C/ c& [, `! H
4 {1 T+ ], g O 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* j8 B, [9 F8 k3 Y
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