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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
8 S) V- V0 o* p 一、营养价值
+ c3 |* M2 k5 a$ I) ~6 W; e 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
. H! y3 |) E. ~/ ]7 o 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
* v7 M* m$ H& W0 K 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
; `; D& T4 B/ }6 T6 F1 h 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
: ~0 B$ n% e- T4 ~ 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
: K5 x0 t4 ?0 ~- S5 n6 m5 c 二、醪糟的使用方法,参考如下:
3 K5 ^4 z2 W i4 d$ z) O7 u 1、直接食用:, d e: {5 P# {% ]% i
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ ~3 g- k/ }& R7 K+ z7 [& V
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2、作醪糟饮料:
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; M% f. Q6 N j1 H$ s- k- {( Z( m 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
- g( O9 _1 l7 H5 u$ y6 H 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。2 P1 }8 x- n- e4 ~& _
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4、醪糟鸡蛋:
^/ a8 h3 Q; n5 v7 W 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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! X: `# g# _/ x 5、作调料:4 }9 E* f1 ], J$ Z. A3 t+ h2 K
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
: z1 A8 g; O ]) p B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。5 o% P2 M- j- {- ~
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。0 C; J. \ G1 J$ m
三、米酒的作用# m& ]7 i- d: X, E' |, ~
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
2 J: T ~. }" b 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
. u5 {6 y1 O1 E: F 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
3 ~* S( K9 S7 L2 \# u 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。" l+ h; `9 h" ^& v8 O5 L7 U
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
0 d! i* A- I1 g4 S. B; U 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。+ u/ i) C8 I5 a; M7 ~
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。$ g. ?0 G- ~; o
米酒的其他神奇功效:: t9 c; T* \: r* B6 G" E# W
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。/ a% U1 a0 ^! T% q
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。# i* z4 \, A& q
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' l. s; P9 [" U- G, Q 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。( X) V$ x( n0 \, u% v/ }- b" l" z. d2 ]
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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