【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" Z! H+ G% p0 ^: I$ z$ a/ v9 c / Q: p$ I3 p4 J! g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ( A* J) l# a* S; u7 q9 Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; x- d$ L% G( l2 C9 E7 `4 J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( d) T! N# r- B! e  |! ]: S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 C* l# V  i% m" y( C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % ]. s# i7 B. E1 u5 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ P# d' l5 H- }5 R+ `; z# p) l0 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # r7 r5 K% B- u1 T6 Z - L$ }  d2 L- b6 i$ C& m% g: t( s芝麻烤鸡翅   / O) F) [* J/ q* w: {7 p. X( g( U. Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' |7 F+ z( a/ q# q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   6 s: B1 X* n5 s; c8 z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   6 K- X7 q0 b/ z+ Y, c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( P& z& E+ M6 Y' O' X / }! R$ I! W' P5 ]1 v# g 4 Z% o1 h* i  g2 @  c/ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) }4 Q7 _" B8 s) z熏烤薄荷鸡翅   , f( \& m3 s/ D$ s4 f4 K# V: y, N原料：鸡翅   ( a4 w# M6 Z: Y  U# T: [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' n8 n2 e9 z& ]9 K/ Q3 F/ x- x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 J! U+ ]% }6 I# E, P1 _" t4 @0 }6 u 4 t. e' c8 F  O- S  O . D! b5 E9 f3 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - w1 B6 I/ A% g+ I 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   T% V5 w* [7 X/ Z- }1 l0 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   f/ o% u; U% N& {2 @ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & u/ m2 z$ H1 W" u& V6 d# X& ]$ j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 u: w, C. o0 Q! s) [  J: z " E. m6 M8 ~$ h, A# z: z) p& I* X脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , b2 N! j. A/ a8 J* d$ B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) W3 c9 ^6 H; m, S7 V3 M4 I $ L9 [7 C7 N8 {4 C7 W8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 ]2 c% I* \8 g 蒜香五味鸡翅 + B' b- d" h) }5 [  X材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - [0 v( c2 l, @9 v0 p. }7 l' m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % _2 e% h: T, B8 [( r# @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # k7 G. m) S0 a1 G; R1 e4 C8 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % L0 O& u# m9 c4 q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! X% q5 ?. [4 I. L( L( i. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; @3 H; z, j6 P( z: z# O 三杯鸡翅   ) G1 l- s8 ~5 k4 j0 [9 P; s主料：鸡翅   - V) q0 L9 ?+ p. i7 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 _* B0 I' Y& O& |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 l6 M0 w& b% O' D3 P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 Y1 |( a' C  N4 |8 f* q, {2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 j8 ]( d! t3 \9 @ 5 J6 w$ A/ n; v$ S) X$ ^$ L ; Z4 R: a* H' k6 S ; K5 _8 J6 d  ~2 U. p2 e[1楼]： ; k) p$ [8 F- d% m- h$ u2 y: r青椒鸡翅   ; _6 v$ V% c" {6 @2 W$ a6 @- Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : f& X: ^& o9 ~7 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * f, K$ x3 C" A7 D5 j2.青椒切圈   % m) C0 `% ?; D) k3 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 N$ m: K" X. {8 t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / [4 I  D6 W4 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # x8 d! \' P2 j! h" s6.倒入鸡翅不停翻炒，   % g4 M% M" r) H4 j4 o( o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # u" H5 U/ L8 ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # \7 R- g! R2 @9 a3 u9 O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 ^3 `' u! h; C% N! w4 V: T( n 7 m$ x; N, s6 ~; Z ; l" s6 X9 l( U3 J5 J& M 5 E5 P" G# `5 w% d- T; C ! F+ r$ i9 {4 e/ v/ v1 J[3楼]： , p- `2 }) A7 w6 r- J- U' @6 j( A啤酒鸡翅   - @) B% n) Z: _+ Z, j7 K3 z% }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " p4 P* I% H5 F% R; Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % u0 s2 G' z: G' H9 L% ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , C, N1 ?3 V$ U- o; g ; X5 `3 ~  S5 _4 }9 g/ ^ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 {! R6 I0 m, ]' {调味料：   4 V8 ]+ |+ P+ b7 }) p1 r, R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 ]. Y1 j3 u& A4 M3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 k% U5 r$ z  u% Q# x6 V* Y" A4 [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . Q) t. C5 O4 k5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & J! k, R+ [3 J* A, N4 P' E[6楼]： 蜜汁鸡翅   $ v: l" V8 ^0 y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 K# X' \- K. w7 C1 W) P做法：   - c- s# _6 H. h9 ]2 n* J2 V; u7 F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 T' a- [+ J7 e5 J% n( ~* {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) k* s3 Y$ Y- Z8 N; V4 n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * C# S( m3 T$ ~% z, N2 h/ C % Q' s* r3 T; o& h. O1 L: L ; G+ y/ x& J/ L. j4 c% I * z, C+ f8 ^* T4 C3 Z% N 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) @1 W) b- {5 g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * E$ N3 \: R: A6 U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % M( K2 A) Z% m8 {( n% |, R/ h , g, ~9 Q2 Q, t ) m* l9 c* x* V! b8 X6 p3 f8 _ 7 p0 s" F! o' S# r' @ ! A/ Q& R* h3 \" h' l 龙眼鸡翅   . J. G, W2 G* g! s7 ]原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     b: w& G0 V" o9 v8 y! E! u7 a做法：   0 H9 w0 V3 ^  t5 E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : e9 |+ ]) u) k6 c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; i9 ?: i& O/ L/ ~7 h) o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 m" Q2 K: @& T$ Q5 Z( f% x $ Y: C- ~6 ^" }3 R" b- D $ Q1 c4 }9 }9 w7 r可乐鸡翅 ' w; d1 z' H) t( a3 J9 N# K, _1 Y# N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / P) n0 K% \% x6 Q + `, K! |, h: v' u' u7 j   a  }( p: w4 d' W+ L) S' R2 b 烤鸡翅     E' Y  ]& O! U; I2 y9 Q  {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 G) m5 }" P) F8 C- c0 t做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % v' t3 L5 q% O+ O. v" W4 v/ } - [  @& u; o, ]- A, @/ H 9 p0 ~3 h  N( n3 W* U 咖喱鸡翅   , H9 u" j9 S" \3 r主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 t/ j/ I, F) i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 M0 ~3 G' p& Y0 h/ @4 K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........