【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 I9 M/ d9 c6 ?8 I孜然鸡翅   4 \$ F" ~/ ?5 t8 F0 s用料：鸡翅 孜然 香菜   0 S+ N- Q( m1 E% |. b2 ^8 k, A做法：   * M" m0 |, C3 ?) K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " L% ^, ?9 R1 L" s5 d" I: L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 }$ m2 r& x$ G1 L5 U+ a* y0 \" J& j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % z0 X0 }- U" o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # y: S# t6 A9 L: _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( }% O( Q/ T- c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   3 c. F: W& m% v; t) o+ Y9 ~材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 W/ ~5 L( G; x/ y9 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' ~* G0 x: N. o: x& G糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & t2 A4 w( I! G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 A" N7 ^" ^) |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 ^7 k4 `  j) ^4 ~! W. \! J, n' g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' _9 ]: `4 x) O' N/ e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * k3 D! z9 e# X( B) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - \- K  h- I/ w, e. a5 g 香菇蒸鸡翅   5 n* e; @7 O4 Z" G) F9 ~1 B( L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - X  _0 h; X& ?* t4 N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + a4 ]- p, h  D5 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . @* A, _6 h1 L* P" F" M香醋鸡翅   & M- E- \2 ]! G1 d+ k8 l& ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " E4 ^6 l6 `% ^% A, b& A5 Z: s6 f& d! i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - Q; e) r# J1 y6 `* y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , G% F! |& v6 _' G3 w香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . X6 S' R: E/ K! d" ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     N* J, V; A" n" }6 j9 H$ D( Q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 a" d1 c7 Y  U: M  x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ i& g: X3 D7 q脱骨烤鸡翅：   3 d/ D8 @# k/ @5 i' ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 g0 H+ k; C7 l# s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 ]; m: f0 v( [4 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   a/ ^; k7 E$ M/ V + l& i; y- V9 o7 _9 G蒜香五味鸡翅 4 n8 p& y! k$ X% A* Q, y5 M9 e# i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 Z0 U$ ]  J3 Y+ m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ y2 o$ [" n7 K9 P+ n6 k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 B% \" A( {9 F% s5 |  m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , ?8 f3 ~/ m( G$ W+ `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 S0 J' I; V3 ~* {- }+ I6 Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 n) |& B+ ?" g/ A9 ]- F $ T- y! }* X* t& }' e! C( W/ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 t5 o2 h7 M& Z  x) P2 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 V9 J3 S" v  G9 Y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ ~5 R  ]9 e  L/ p' h0 L , W/ e  M% _7 v% u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) m. x5 o1 c1 f$ c% E4 q; j& J惹味烤鸡翅   6 V3 K% Y' N/ Z; m2 b; D1 h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , i' m3 {! z1 l! L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' }/ i9 z% H" b. M4 K1 v' } 2 O' @5 \( M' q+ ]# M) x" i; P. J   d$ U3 b. l6 Y# Z, p* n/ e$ L % G3 h4 s$ e: n6 ]: k1 a6 d[1楼]： 3 k. B( z: d1 B3 N. U- O青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; A! A; d* j, y0 K! R, K" i4 c; ]$ {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( v3 d) D  p' n8.加入配料翻炒   5 [3 Y) t& C* Y$ u" _& k& n3 b1 R! t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 `# W, E& Q/ f1 I4 z: b $ N# H2 Q; q% d4 J, e* A# S7 r[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * I% _  O; i/ S$ a/ d  o2 P & ^8 p7 f5 {0 }" K0 L8 M0 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , h3 c5 G6 }8 e( T" O. X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + G. z, \( @1 A8 b& v 魔芋鸡翅   . {5 U/ {& T/ e5 R9 w6 J, I7 l8 x% t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' U" m. q  N# {$ L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) Y0 L8 L) H# ]# x" k+ ]做法：   : S$ T. X  F- Y# j2 U* \* ^! o; B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' Q) i) i- ^" h. O% S7 j4 q  y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   k2 k4 {' K, Z ) e/ k8 [& H! J# q! X2 }4 r( t[6楼]： 蜜汁鸡翅   # I6 h( M% G/ |/ o6 |5 C/ Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 a/ [9 {5 u! j0 X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( U& k! }8 n; Q" } 5 a& i. \- @( u! M0 M1 P 2 e. `2 g( w; s 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , _. d; c" U) E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % ^6 y* G% M! t& H- N  n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * X- v: h2 d+ K/ ?  D% T3 q   L7 W4 Z( d+ o * t0 Y; i5 l$ a) P ) s6 r$ }$ @6 R2 f  T , r. y+ }7 u4 U7 n4 Q ) A$ k- b* r2 [# ~$ r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # T$ X  K  ~4 l! h, } / n- x" y( u% K) t$ t+ w+ ] 8 L6 {" i; }4 x; V2 w" l$ j% V 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   q! t7 v; _" A$ \, l- u# R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 {( W# h4 \" V4 L) S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 g" v. l0 ~7 u, C6 \ 8 ^# ]2 h  X" K6 I1 r& K2 e % O9 b9 B/ _9 `) G8 D9 _- n( t+ x: u 咖喱鸡翅   - j5 J5 t! _/ _5 ^" v主料：鸡翅   4 t: Y5 ?& l& v$ ^辅料：熟土豆、青豆   # R9 ^6 O# z- N8 D: u3 _4 x% q7 I' W: ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . G% V. u: a  @4 x0 M& Z' p" ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 M$ R9 m5 h# A5 V' P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........