【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   6 r/ i( I, E9 @用料：鸡翅 孜然 香菜   ! t8 b( ~0 {  s9 S( M) }, I2 p, b做法：   . T% L, _5 K  v) _5 ?: d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 a! E, b4 X0 X2 ^- F6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     B, v/ h+ w7 Q6 D9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . t+ c2 ]/ u- [: ?$ ~ 6 e5 M$ {! x# n. C) X; W% N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   & v; I* G! H, K0 o! U3 V8 L) }材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + q1 D# S9 y* {! T/ q  L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 [0 b/ O5 ]8 i' Z; a# s- L) r 糟鸡翅   ) n- `# s0 P) ]+ h1 j  p8 [原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 [5 U2 |$ [: ^+ R6 e) ~0 q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + [1 M. S7 P. n& |0 V ; M7 B! f: {; o6 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   C( O( f5 V/ o, U 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; N6 u! H7 e+ N( x. w' A# |! ?% z+ C- ~/ S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ W8 n9 F: j" K( z$ s" L $ b% P/ o. z% G/ u( L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 g' E, C3 M% O: y 7 Z" E7 ?2 I2 I香醋鸡翅   2 H8 x2 S+ Y6 L0 C- w+ x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 k) R% p9 }7 I5 c3 b $ x0 z5 J0 ~# Q* z2 \9 o# o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # t8 q: _; G7 k1 R0 M; P- W 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - J8 D& C% L0 R  i# c$ ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 N! d( O" {$ S7 o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; W5 K9 v& {/ ^& j4 N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 @$ A5 `( ~% W  {( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 q! E. J" u+ e' O8 {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ A% {  v; c/ K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & B! N7 E2 D0 M' J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , S3 k7 F* |7 S5 l 4 f( u6 [- }! w" `8 ^4 R5 M- A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , C3 ~& l% g0 s蒜香五味鸡翅   J5 g% Z* h9 G/ h5 N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 a4 A4 _' y9 Q( o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 U9 A( m8 ]" U/ u2 I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : ]* @' x8 f: u8 N& _   L5 B, H/ ?3 w8 `0 z ( Q' h9 E2 F& u( b/ i9 \( B: \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ y/ v( z1 S4 w9 H8 F 2 z0 r/ ^4 F7 a0 U1 Y4 {+ T, T蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 H0 S3 D) F5 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 ?  b# X- }8 M$ R2 V: y" A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 N9 M* Y' ^) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - [. A- x! p; C) Y& T/ q  S0 u5 x- @三杯鸡翅   . `. j+ o6 _' \5 C主料：鸡翅   6 }8 B" B8 z- |0 a! f( v做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 M2 K- T# F5 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 C# L2 y  ~' ~3 D3 c+ G : h' ^' |+ C9 Y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / H2 g  Z; {5 E0 U( _" o% F+ w 7 t) i# F. Q1 {! y; q9 v. C( j4 l1 |[1楼]： + Q# X3 Q5 a4 I! W9 J! Z* T青椒鸡翅   ) H3 |  B6 i# n& J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # s) g# u4 x( _, `. l: T2 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 z* x5 i6 s) e* ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! ?3 K3 ]. S- Z3 m: j( f6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 k. p3 |0 X5 |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . P4 y" p3 D0 }- n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 x7 o! d' w$ U ( E9 l2 G3 |8 ?5 J5 m8 @) @ 8 k' E, ^9 k- E- d; p1 w " f4 g* f- c' W" [ [3楼]： ! B' `, p7 L& H' j2 P啤酒鸡翅   ; o4 N; l) F1 w# S- h4 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 b0 @( V! C( C9 }- ^2 p+ { , i1 r; v  o' }; x0 q2 p! }$ w  y) P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + ]5 C: v8 j2 K' v" H8 _  ]; H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 Q, X7 O% c3 [  I" {( s$ k2 K% h4 w % ]+ i1 _1 ~" p- n" T4 G 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % J9 ~7 \( k7 u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 e  z/ O+ j0 I% K# Y" d7 I+ ]( a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 `1 N, T. r" y! X2 Y" e- A ) ^3 |& l, L. G* B- O . H  N7 F. v  ?7 r: e# _# S. y[6楼]： 蜜汁鸡翅     I' E% Y: V6 P- x+ r/ |) q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , y+ Z& d2 L7 B9 V$ h0 J做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; l) T( ?3 _% P0 `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + n/ _7 W* S( q4 x4 x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 @, n/ x  B5 s" ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 q& P  t( t: x/ n! i3 |0 H/ y   M! |" H" q, o , {7 p+ {7 x! Y * w9 C+ x/ W+ {0 [0 r 0 G* r# O9 l1 w& O3 e9 f( e+ c 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , j$ d0 z& P, x* F' _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % X5 B! Y1 I5 m ; }. m- ^9 v8 a0 {5 ] - m" n3 q# `; U2 P' Q   b! f% S- ]( Z( ^" t* [ 6 ?* _9 n4 W$ \8 V; @/ r& C / T; a& Y# F8 c: L# ] 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % n5 N: t. h8 a2 L. r1 T# y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 h# e1 s9 L8 e; r: N/ {6 O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   O9 V4 i3 ~# u+ c7 @ ) z: o& ^; s6 l% \ " R# m% A; f" c) C& h可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 i5 H0 s$ O/ H $ i- _+ O- A! E8 x7 K7 c8 G + `4 j# y3 I, O$ H, v$ E 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 E8 _: \0 `- F( T/ P" D ) q1 C- E" g' L! R0 P& P: {5 D5 T+ A 4 t* c! d3 Z' c- } " h( Y5 ^8 F: ` 5 N6 `. q. p6 e1 x; ^咖喱鸡翅   / ~7 ?+ g; F, u( B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : H# s3 _* r+ }( K# s6 m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - c  _9 p! ]" T# d$ N# M! ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ Z4 a' B& C9 _* ~, b! t/ ]. @虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........