【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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h4 \. p! Z8 j+ h0 n/ | 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * T8 _! C. Z7 S3 @' e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' J* K% R$ P* ?/ {9 ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 S1 c6 D! }  h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) @) A) p3 {. r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 p; h; e' y  r# K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . F1 f* a; O+ ^3 F8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & K+ `5 S5 h- D9 Q9 Y, O# r' X ( V$ E2 l+ ^2 d3 M8 r芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 H8 Z6 X- m% j / T" {+ _7 ]/ C; o% x( M% D. H糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' D3 P! t8 I3 \; @# Q' S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * y: M. p3 ^% j" P- i& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 M- L- k/ j4 i7 L2 @7 x ; n, o7 R. j& s( W4 F熏烤薄荷鸡翅   % V" Y# D, i  [* r8 o1 \& A& }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , v0 T+ U0 h3 m, f% D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 H5 C8 P. E% Y2 C - z9 O  M* t1 Y5 [- c" M香菇蒸鸡翅   # v: i0 g  ^1 t6 B; T5 H5 T8 @- X6 X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 B2 B& u' @1 t1 S5 P2 T& x0 t) Z将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) k* _% x" B& X3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   V3 p" J6 G$ f1 ?) s! g 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ Y- p5 C7 e5 p" C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( z: V3 N) N2 J% z3 n* K 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 M; X4 u( |! v8 [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " v" H$ q4 ~( F/ u) J% V腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     P2 `! N' B$ f, k* [0 C$ m3 W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( s3 C. a9 ?: j& q: ?; O2 A5 Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 u+ x4 ?5 k* n! }# L0 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) @. f% n1 A0 n. y脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' ]4 K; _- @$ ^( D: L; l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   E  h& L5 Y( p, J : V4 [5 L  e, [4 q8 T. I& w! [0 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ l  a; J7 U; U  p6 o - V4 q' R$ ~" O3 F! q! h4 v蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 M; ]1 d" G1 y: o2 L0 V! K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 A: g% q( u( b! D& O# T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' I; b. _2 X( h% M; P. X3 P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 Q1 g1 D* C/ b' M+ { ) I& X& D- U$ e" Y+ F9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 ^7 C7 Z+ l. I " A: E9 U: L' s; {5 O三杯鸡翅   ' y; Q( @, @+ j0 e& i主料：鸡翅   ! _, l- a. P1 h( l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - M' J3 F6 r- w6 y- X) I! j   ]8 B, p- y1 s) j1 R; i0 h# i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + ]* h( U) B) l8 m, f2 W( ?惹味烤鸡翅   2 s5 N8 D. z: h0 k5 M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 q0 V) J/ O- M做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + ^' m: E! A: B3 y! H/ X+ p" Q- ~ / u0 |+ w8 v$ H; C' }% m4 {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . r3 R1 M1 Z; y9 O+ ?! S" i 8 S  f) d) x% l* w3 U3 p 6 ~: d, w, \4 S% l* B) @9 E [1楼]：   D( `1 i. `1 o# Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % A" `6 q3 B* O4 @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # H% i3 @: K( X4 _; Y' y0 N做法:   # w1 `& y, {( G6 b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' x: T: s0 {- ]! y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' Z  x4 m! Y2 Y6 Y% J+ ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # R! @$ f+ j- P) n/ O& `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 z0 R  x2 b0 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 z/ }% v  [% J, V8.加入配料翻炒   : }7 O9 r, I4 Q+ W$ I% J9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ O4 v, K, ]2 j- p4 A$ o * ~* ?1 l" U; z' ^3 [% w4 a , F; U  ]( u) e: d" T+ @[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 {6 A! t0 @- X0 {8 l- U一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : r) P$ p. k% r" Y% Z) o3 J 0 @, X, l1 D# v7 t 魔芋鸡翅   5 b. ~; L  B3 H$ F  E+ `% b. K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . g- P  k/ J# C# W9 J: |# o$ T调味料：   . z# _+ H7 }# K1 H# {1 K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 _$ M- N% C, x; [( v做法：   1 h3 U# V3 G# I* u# _; T! C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 F0 y8 i" D. p& E4 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 H' J4 ^5 R7 L: l) j0 g# D4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 C) s5 z/ T, V3 B 0 l2 f/ ~0 c, y[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! [; w0 q. n  K" l' S4 ~  [( V5 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' A5 L  }' ?) Z! f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 |9 Q  q. n! k* @: c3 \6 I, Y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 V) z0 e1 n# {: u 5 D) C1 `$ V' n0 w. ^/ c % e+ y; U1 y  i9 ~6 K2 \% } % h% M4 o9 {* S( b玛瑙鸡翅   5 c; I9 u$ w4 M+ M4 k5 a, W0 P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 |- i: ?7 U  I做法：   0 B) q/ j3 K6 L5 Z: `# j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 |6 T! Z! V) o. u. B2 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) m/ f  G) G) [) Y6 |, T# W 7 ]% d4 ]. b* e " y8 g% z$ I$ \& ] / g- e9 Y/ i" j' G, w. n 3 E6 x- G2 o7 T" k # r% `( c9 q5 c- J7 i/ n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % o" U/ t7 O7 K& A) {2 b3 _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / u2 U/ [  ]/ o& U) q8 F" [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , k9 I2 ~, V7 j3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! W6 G" u; \' M) |- L+ X / P' x( t) r- A" ~ 0 ^: Z2 x2 O. V 0 C& P  J- d- s7 |) N( N可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 P# d0 t# w1 A 烤鸡翅   4 x* @: C$ B* |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 w* i- d. `1 [7 p' Q, L- q& H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 x5 Z7 E1 O9 {8 B " p! `8 }% G9 U4 I% C6 ~) `   M* K% f, Z( W8 {2 F. V7 i9 z6 L 7 L" L: e8 A, W. _! O+ v' c  Y * ^# n7 @2 H, l- w 咖喱鸡翅   $ |1 _& p' u0 i5 V- V主料：鸡翅   9 _; J. F( K& H辅料：熟土豆、青豆   0 N  H+ H' z9 D3 g! B% T+ ]调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 I5 b( a& c% O# B. P8 y& u做法   3 A; G1 t( j' F; N( [- F1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 K4 w  y7 \4 X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 S5 E' ^6 |# u% c8 h" p. q- M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 w6 P0 @5 f& O% \& ?$ r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........