|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) T/ S4 X+ J: `$ M' D/ |6 q" Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D8 ^2 W* n; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ g4 ?' f* }/ M9 R+ n) x( c$ s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k3 i) E$ {+ f2 I2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R0 G8 F( @ J$ w5 K4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' D* f. Z4 U+ @# v( n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 J1 `7 R/ F. f1 y8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) V! J/ S N6 h' [# H% v3 e% t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c' t0 t0 @7 f" U) `$ l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& S3 O# Q0 U- g& P `- P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 ` K: I% h) t/ {% @) E9 G
[/size][/font][/size][/color]$ R& g. u0 `3 E5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \, E0 P* x. l2 j[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% H& j- z. F+ v! c+ H' S[/size][/font][/size][/color]; a+ N# M* ^, u6 n' V5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 w; D6 j+ F W1 R! B }' D
[/size][/font][/size][/color]
6 k/ O$ o& D% }5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 B2 g7 I6 {, }1 C" M2 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% s# y: b: i( e9 t! i/ O$ U7 B
5 I2 W% h: G; @6 m[/size][/font][/size][/color]
6 N) p H/ v5 X1 {. Q, C7 m% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( h. ~" E) f3 I/ L: _) J3 f ?8 \) FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ]6 r& T2 P/ r+ }* S3 z* b1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]) B+ F+ m" r% R+ z8 M2 R) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ d1 }9 C3 x2 s7 A; |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }& ~. a: G8 k. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z& e% G$ ^+ U# \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V! b9 z5 |8 w6 m3 B" ~3 S/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" v. H, [4 [3 \' w- c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 G6 M _1 g b {[/size][/font][/size][/color]' F' ]" j: |: U/ S: @( A; K' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: H" B. S7 S+ @ `. n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' E- [9 x+ Y! j; F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! f% o( V- d7 ~5 \. y7 K: _5 i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c" G: H$ b6 a. o4 U/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 u1 V0 X$ g2 E/ s j* H# b2 H% x2 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ t6 Q/ Y5 G V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
o( K: S0 Y* y g: @+ w0 ]7 z* w[/size][/font][/size][/color]
( m; I" }7 E: q% g6 B( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 W7 Z+ J0 `: s9 A: P C7 Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! C" c) \0 j$ ~; h/ {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' {- N$ Z# c: h9 l0 D6 j, K[/size][/font][/size][/color]
0 M" k- O0 ?$ R0 X L4 h h: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); O+ l4 o; p( }* l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r& L1 m: z7 z( {. I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P& O3 G" f8 {/ }- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 D/ t( W' D( Q& ]
[/size][/font][/size][/color]
% w8 }" `2 S0 C$ \6 n: q* L( ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R& i/ x0 S: H, z! z# T3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: u! a, b: ]/ u, {6 f1 {; ?' S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g Q2 ?: L: ]8 A# @3 R. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 j0 W9 `2 X2 w+ A9 @+ l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G; I% c" ~$ U0 v: O! Z: c# K/ k7 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* }+ f( M& V$ }$ w[/size][/font][/size][/color]
; O* k9 u2 V7 n5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 `5 v. w! O( o1 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 M8 Y9 C; t; W; U$ @4 h
[/size][/font][/size][/color]: z: j! g z5 h1 P; u5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], f% U4 T. d, y; b; {; q/ S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- l8 s7 u* I) _: T0 u
[/size][/font][/size][/color]
9 t" m s; v" v8 Y0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# s5 c0 L) T4 X( j; u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 X+ T8 u6 r! I7 q6 Z7 a/ R[/size][/font][/size][/color]+ y8 h% F1 x* m' R7 s# ^* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; o2 `3 X$ _' W. l; q8 K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t5 x+ L8 [8 C# o# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d3 s1 |1 R2 A/ _$ u, u: R# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# E7 J+ @- M% g# T6 Z) m; n
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) S, S) _4 _5 u. X$ J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ b9 S6 W2 Q' Y4 q2 I* z5 Q# M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 \$ t$ t! N4 u6 F( j! @[/size][/font][/size][/color]
4 T" N1 Z& t: W" H2 }! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 w" @; |$ c* C
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G- l# a" O+ f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 l- t0 V: X5 y. b5 Y[/size][/font][/size][/color]+ h6 [1 v0 \, h4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o h. @# n" e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l2 P* N5 N( ?) J# ~. W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 f( ?0 p5 P* p1 n1 F+ W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \ A& g$ K1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% {( g8 A0 h, i# l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; O6 `" q& A9 z- v P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ]/ u0 ^! n) ^* z' J& ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 U! N. K4 ]" b: l. ]
[/size][/font][/size][/color]
# l. q3 f" _& x; w+ E0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- ^' @; u; f2 p* g3 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ z5 b" F m2 J/ x( q% A& K
[/size][/font][/size][/color]7 \" E; t+ N. E, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t' o0 p& b" {* j8 R8 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q4 b2 B$ J, j e) ^) Y2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V, E. U" \8 _5 n) K7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L( {4 o+ |, M; q6 m* s$ `2 }/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 T7 J8 R# {$ j2 U( E- M0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ {6 d- @6 [1 G: j0 g9 r9 p[/size][/font][/size][/color]
9 R4 \- j* N8 C/ Y1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" q( U- d3 c% d ~% A0 u8 ^
[/size][/font][/size][/color]* f8 E1 r. U( {" A; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# P) B" t' A5 P5 N. I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 V- k1 u% h. s4 _) D5 N# D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 N! u& Q/ [! b1 O0 Q$ a$ J/ |$ x2 J% I[/size][/font][/size][/color]
, a; L, G; X8 C9 {# ~7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* b8 t$ Y. I+ m& k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 L. `: d7 ?3 v8 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 e+ G" x; d/ M$ `( |% {$ m
[/size][/font][/size][/color]$ {! u/ U9 P% B" f5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 T" Z& N, E6 P( t, Q- y, J4 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ j8 W) l7 E: ^) n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t# L0 |2 R8 p1 Z/ o) w[/size][/font][/size][/color]
. a' ]& N, {* X$ w) i1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 a- D7 I* o0 j& `' _4 Y( E[/size][/font][/b][/size][/color]
% T8 Q5 y) g" N n4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J" v5 Z- }# K" D5 K( e" @' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i! ~3 J! e* H+ Y. L8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^3 B3 S w, y! a2 Y* G2 h* V* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 k, t$ H( Z' c& \/ @7 w( X+ A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- E% X1 C* x! c% @4 ?* h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# \4 A: r/ f( Q* m
[/size][/font][/size][/color]9 P" m7 v, J+ t0 z' t" i8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( w7 Z% a1 e9 p; Y% ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 ^( B; d! l9 C) r _. f, ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K' t! H2 H. A[/size][/font][/size][/color] y$ J& v8 ?& b& X/ M4 F3 ?1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 L! ~& c4 C, G+ a; d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 H7 U6 v- y% p9 o) `1 s/ k( M4 c; Z
[/size][/font][/size][/color]
& N0 \8 N# j! g6 X/ b% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 W' p9 x: W( j; i4 z. a1 a: |7 C" A+ T) O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 X/ H/ H$ ]4 c6 | j# B( D. e0 T$ D% F[/size][/font][/size][/color]; X8 r" V0 @& a+ S, K7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: f; L, K8 `" L& o d3 H, z' j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" ^2 z& ^0 U6 T, Y4 Z9 P: E
[/size][/font][/size][/color]! }8 I- M; D6 U, w7 L5 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! u: J" C) T/ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Z7 `4 ], @; v: T/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B/ d+ b: ^4 g& l$ M7 {6 ]! p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A+ M4 b4 l( W5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g. h! z* _$ ~0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! l5 L O" T! ^8 h4 J( a! g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% r& h. U: c$ ?, P; i[/size][/font][/size][/color]
. E1 {- o% B+ U$ A# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ]6 H- e. Y* P9 e: {$ M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; k+ j0 Q, z/ |) U; c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 ^$ U1 f& }% @8 `, n2 r* X; f
[/size][/font][/size][/color]
, v/ c% G) |+ p" T# m- P \. s/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. b4 j# d, f9 k- R# ^) U$ B( d3 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ m6 [$ V# f& F. i+ [# n5 u8 b/ k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }, f! a# V6 f% ]/ v! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) e5 R5 C9 U7 ?" F; d/ b7 m! p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 v8 {/ o" p% d! W8 k/ n* u: Z
[/size][/font][/size][/color]; R9 e4 O4 L! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] F3 S. s" P, |4 G) {* t* Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. f/ v; y6 d0 @) l" \
[/size][/font][/size][/color]$ \4 d# |2 y5 g8 N( E- \' X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. R% Y9 [# b; y4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R' l' @- z* Y& G2 ~) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `9 \8 {& ^. V) u. R4 b/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 I- M; e+ G4 i, C* x4 }
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* Y# `! R, r' X' I' R
[/size][/font][/size][/color]5 i% F9 d+ F# u3 Y' \/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 a5 y) t0 c1 C0 }7 W2 v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 F7 {, V+ c3 u4 E; k1 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I, h- v; G! I H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( y+ ]9 m+ ^: i) d4 t7 C* L: @[/size][/font][/size][/color]8 }+ `1 V R: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 q! t+ J- m7 p) e6 x9 \% H
[/size][/font][/size][/color]
: o: E0 ], N' g" r7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }6 D$ U8 e; [- W0 ^! Q5 D- h[/size][/font][/b][/size][/color]% F1 `# u. J: o1 N, N! \2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \' E Q" J3 n& `$ @0 T* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i# t- Y" L( Y2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p! J( X2 @9 b% |( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o* ~; W) _) w9 A9 A+ C p+ g) G% R- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' O& p6 s2 o. T& _1 X
[/size][/font][/size][/color]
5 M0 Z$ o" {* n3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 \( A1 r }. D) F# i# a6 b$ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 {$ ~, p9 J' N3 d9 U+ m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' b4 X: E h6 s
[/size][/font][/size][/color], x9 ?& D! I! k; L6 A$ W \6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& D0 ?6 x& v2 G6 W' v3 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p$ D1 O, e# C; v3 I' e9 K. Z% t" T/ S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# d1 {0 M; c% m4 ^* u[/size][/font][/size][/color]; j: P/ A7 x7 u2 M/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ ~1 P; }" S/ S$ X: J$ i2 H8 E" n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% S, |2 v Q+ W n9 K+ s[/size][/font][/size][/color]
8 g" \$ U$ d* o+ ?/ j* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& L: F7 `" U4 ?' q2 a4 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ R# l4 A, N( y" m7 q[/size][/font][/size][/color]* P( U# [8 \5 |9 g4 ^. A; G$ ~ V' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ u/ {5 [& q4 _" B5 u. {[/size][/font][/b][/size][/color]
% y+ @5 D7 g1 x7 C; f2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b5 w& L$ f9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g9 e& h1 [; \# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], `. F; U. R" b9 q: E2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 K% F, Q/ n5 T5 {* O, ^7 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Z8 g$ l( _" b% m- T3 X- E/ J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! J# j$ e, O8 `8 s. q3 K! U
[/size][/font][/size][/color]
# ]$ |& M- q f; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 i z* t0 c* }) \; g& s: P+ [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 t: a1 B" b6 u& ?5 \
[/size][/font][/size][/color]
: ]$ {7 t# R+ n; _" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R$ Q/ B( D+ H" ~) w4 e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], t3 k& f1 s5 P' u# y% c1 g$ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& p4 ~- s9 q! T- B2 z( s, ^
[/size][/font][/size][/color]; f7 U* P" R) O3 ^* j) l8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- g; |; a6 c+ S8 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: }7 ^$ k' e, Q/ ]
[/size][/font][/size][/color]
+ j9 z) E/ G6 u6 A4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- f6 |+ v! s. W# q+ I' O
[/size][/font][/size][/color]
+ S3 P6 {, @, D% C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ l! i' u1 G. i4 l* @) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u# s, c( g+ S0 F! r5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G q1 A. P+ U( `7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* S$ y& N) V9 E+ C. o% i; N, l0 [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" f5 E* A! Q# W' j4 j2 [4 E9 [2 f[/size][/font][/size][/color]( {( b* x, f; p: U+ @4 r5 L: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~5 J+ X, R- j1 P( D2 d! m* P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- D/ E- U! q) a0 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- P0 [' f2 L$ U1 _! ^0 Q# \- B7 K
[/size][/font][/size][/color]
" T$ Y2 V9 S+ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) f+ o3 n- C8 r+ j+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L) \% K# F1 K8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M+ d; k3 ~- H; J( L M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ~! F( a% ^$ E0 G; a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- J3 U' m8 n; {) T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 |5 I; Z; o" V7 x0 l$ L: e3 q
[/size][/font][/size][/color]
( p6 p& [! g' W: L. |; | g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 K1 H6 v. l. [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* \# Z- g7 a# p2 S1 P! T* |# ?/ W! o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h( \6 }6 w+ a5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 F4 H/ L' W! R[/size][/font][/size][/color]
9 i# c* I/ }( z: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s# A: ^% O0 q1 w# a8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
) a0 h6 C& ]3 g0 m# b" d8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y6 c- c0 m1 X7 j) N" g) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I9 D! `. L' G: H6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x+ P8 M' N2 |3 E; y: p5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& j) c5 z" ?6 Y% {2 p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- G7 M( W& c3 Z) c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u0 R0 r) ?0 O) R$ y' @; g[/size][/font][/size][/color]
2 f, H% R. f' p. U0 a1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. K9 A' X4 q/ I0 V% q1 W) N6 M
[/size][/font][/size][/color]
! Z; u6 n& L8 a6 ]& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 i7 h: [0 a! y* _5 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 v: C1 q( P( V; M9 c+ O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! R4 N; b) ]3 @4 k7 i9 L
[/size][/font][/size][/color]& ]. ~# ~$ o$ z: d3 @( ]& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
{% n( n, M3 i8 i0 M }9 |[/size][/font][/size][/color]! P" u9 p7 K) q# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: d# X, T- D# I+ A: r" R[/size][/font][/b][/size][/color]5 V7 d; X) t1 q0 G9 z$ I( \) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {8 { u0 A) E6 O! |3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _5 p! z) r1 D( X* u4 e+ Q; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z+ P" R4 N' q- P# ~# j' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 r0 F4 w2 P, P; e/ y1 G, ~( s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# ^9 d5 q x4 x: _* B) k1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z6 s% ~$ {6 o2 M8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n# P# ?# r2 m+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M9 i6 s+ }. a3 [ W6 _# e[/size][/font][/size][/color] @! S9 n( s: e/ z+ R; q1 q3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ a" ^: p5 f7 B3 R$ z4 e3 v: k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W) z0 {) }5 B: L( a0 W* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 W& Q" ^0 B& j/ ^3 |5 D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 R5 |) g5 D, F" A2 E' W4 @
[/size][/font][/size][/color]
6 n( n0 a: F2 _4 p; a9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) P9 {# D" u. M9 ^9 _1 f) t
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _2 L6 j, K* Q/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k& F' N& Q3 o/ F Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 W" T6 \0 F( W# _1 i3 s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m. L1 c# d! V9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p. }4 n! W& X! c# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 y/ }- ?) h& j$ X& @) \9 v3 r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M. l+ {# c5 l2 s0 J1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \4 d- f2 r: }4 s+ ?6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 D6 l& L1 Y' ^. W: M* T; \7 |1 o
[/size][/font][/size][/color]
: |( ^& w( v! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 M1 | Z" f+ F' H- T8 q* @9 B7 m[/size][/font][/size][/color]8 X3 j& H+ U) @: R0 M; y+ x$ v2 g( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I) `4 {7 }/ d[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y) W0 C* R( k1 P* {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L% {6 t; R. X) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E9 A" Q2 I2 W$ x( h7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C! x7 K! U0 {. F9 l9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 r) t W- @ r, E' v) @5 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ t! H7 J/ C, Y
[/size][/font][/size][/color]
: Z$ M% s# M7 C8 P% u: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I/ ] z p! t7 r0 T+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]: ~6 t# p* }3 a: R9 f0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e$ y0 z9 y. j" z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z1 l2 F$ S! D' [2 z# t% N7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x S- }8 E0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 c0 T. x F0 p f+ L( ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o/ [0 I% ?; Q2 A! g4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W9 }# l4 {) `5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" N7 T9 X9 E" y& [5 z0 [, J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 }' z& {$ q% n5 m; n8 Z. J! [
[/size][/font][/size][/color]0 r6 A2 r! y1 R3 G8 j5 w- c/ e7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R3 ?/ G2 N$ V8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {) ~" B+ }0 B$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?5 H' V8 [7 {* Q* F. M* Z) h; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q; l* C/ L; `* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @5 D0 R( g( f+ z; m& W4 x! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ Z2 ?0 P$ D& W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& n3 y3 k8 h6 J A/ _% a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x% d/ D6 c9 i2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' c$ `. Z( {6 o1 N* V! a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 f8 ~0 v+ b' F3 H0 C. V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z3 ?0 r5 G( J% k0 t) t5 c2 w$ _$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ T& p: v1 s: _2 q9 V[/size][/font][/size][/color]9 _8 _( Q. p+ f3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& ]( m7 U4 g+ _( D' R, \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]) e5 U2 Q3 P! @
[/size][/font][/size][/color]
. j1 Y9 F* H4 |6 ^* b5 t; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 v1 z6 a- q! T7 n7 @ e6 q& O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O a4 {; P' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 M* q6 T: i. i# D Y[/size][/font][/size][/color]/ U2 Z6 r2 a. `/ ]0 y7 w# \( ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 g) P* V1 E' l) S
[/size][/font][/b][/size][/color]
. K8 V( H( U& |/ U- v6 p: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r0 R" y* l. z& M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g0 g I8 J5 s7 f1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C8 k; c# u4 b" k3 l9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' d. l! f3 m0 N) p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 h; A4 L0 y" P2 \4 `! a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( M) v x9 E: i1 g0 U- \. [- }+ V
[/size][/font][/size][/color]
I5 g/ o5 z9 @6 s+ I; i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# H+ K: z$ t" L+ j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! E9 b d5 N! U0 U8 _' e5 K
[/size][/font][/size][/color]
0 m# e1 Q$ p3 e- H8 S5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ W* @) i+ Y3 z+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]& x! N4 J0 Y' }* W: V% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 U8 u. z. n0 ]: f. \0 `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z& m, }+ j) b* J1 k5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 y' V" G! t& ~& y" P0 C: @[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& A; q, o$ d* O# o, r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~& t* F, G$ j# N& R P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
| ]7 V8 a3 ]4 b e: U& e$ G% D- J6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 B) M9 V" ~/ Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: m/ K+ `2 J2 h+ ^/ X( ?: v
[/size][/font][/size][/color]1 O& k" H0 I& t+ b# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 e* v; y7 ?9 i9 j5 X2 P
[/size][/font][/size][/color]" z$ E' F& }# w- |; X$ R
[font=Arial][color=#000000][size=1]( G" r+ {1 p! ]# q3 G6 V
[/size][/color][/size][/font]
9 Y( p g+ p' c8 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ O) T- G& s: V; |* ^, H( \4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]/ `1 }& v7 u5 R* J$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& z A$ ]0 _# G! R6 j& a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L! p7 b. Y6 c# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ C. v$ O |. G2 l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& C2 L* O% z, A2 l7 T2 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ c5 ?' T( m7 l! v1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S6 x% _! S( |+ ^& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 q9 ?3 S, k. F8 u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 m' {) F- Z' H/ U( B0 Q. ]
[/size][/font][/size][/color]
8 h9 r2 m& _* E2 G4 x& y) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! w2 `" }) w" @& W- X. E) `& e9 [4 g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: o' N, |* B6 u* o+ V" k
[/size][/font][/size][/color]
) O. N, `, {7 a1 y, G7 ~. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ i. G3 K( b* ~' t2 P" x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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