|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( U' R2 y ^3 s& m& M0 r# b) A
[/size][/font][/b][/size][/color]( k) N1 u8 H. o F) C! O1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ K3 y) s% u4 z) e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! U# S7 {0 n* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E! A$ { l. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* i2 ]! m. O6 r/ J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! q2 {7 ~9 b9 b7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* i! L4 F& C" e* v/ R" y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E$ O1 a/ _( p2 ?7 s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) U7 t2 k$ x( X/ c6 [+ c# C* T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 A% C% \6 k) {2 S3 g
[/size][/font][/size][/color]
( ?1 J8 \- h" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l6 d9 b+ t% |) O3 ]$ j& F" K7 p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- A& l1 {- ^( b* i6 m% _$ B& T# w
[/size][/font][/size][/color]$ Q! I/ j* ~9 g$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
`7 k) K, r' a2 I, L* }[/size][/font][/size][/color]8 C7 @! @# _1 `" E2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& i9 I6 n, t4 M& p7 Q/ j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 m# \: @$ T3 I" ~6 c6 m: _+ x+ Y
8 Y" j% m" K1 m! u' ?3 h
[/size][/font][/size][/color]. N5 \. E! `3 t) h5 k% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
D0 n! G) K. i; |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h0 @$ O& R, C[/size][/font][/b][/size][/color]
O% t- a( J3 H# B3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 A3 L' k' \( y2 ~: t$ C[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J" _4 {+ }: q- B$ b1 n) t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V y7 U. w- b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H; b2 T" K1 s4 E8 _* m: e% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 V; X# i3 ~3 s. j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 c, W" Z# \# l% m/ G4 X F[/size][/font][/size][/color]
8 m/ [& n' u6 j6 M9 `/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! o% Q( E& O' l% D; N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 I) I# V) H+ [4 P9 z# E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 R6 @. h m* V1 ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p. i% G$ U& [% R7 i- w7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 g) c! \9 G# r" [8 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' u: r" @* s, u5 [8 j0 _7 H$ b) T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, g+ H B5 g( O: u[/size][/font][/size][/color]" r4 X* }; q$ Z; ~5 |! x3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 F. I1 C# L2 f8 B. H[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 _# N& {8 m3 ~8 d. }+ z5 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ z6 p% I0 w: l+ z
[/size][/font][/size][/color]
7 j+ m/ j- r; k3 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K" u5 G/ g) F( W: Z$ ~7 b" k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e0 W9 G$ V5 }7 l& Q$ E( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q, x y# E" a U8 L' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' H+ O$ l1 F" a9 G
[/size][/font][/size][/color]
% o% L2 i1 |5 y! I( }$ q& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B2 f) w. p C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" H* }% ^6 i, N1 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x& Q2 L8 |, v+ {# h [. }5 h/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( O0 x; w. [* h- }' H$ G1 t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N5 X$ b; ?" l6 O% _9 X) _5 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' _. E' o% i, f* E- n8 }[/size][/font][/size][/color]
& X( ^' X( O+ S* w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ \* S3 T6 n i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: M* \% `2 f' O[/size][/font][/size][/color]
, L Q2 U( W4 w* Z5 k- z# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- r) i, _3 u# V# ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], |! V0 b& c/ a! ?
[/size][/font][/size][/color]$ ~: O; f" n, y/ l: G! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 X" N; r& M" U; O
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] K& l) ], |8 s) L4 L! `
[/size][/font][/size][/color]# Y0 g; c; K" H! v% P& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& g8 ^/ Y q: ]9 O3 W& r+ l: X# u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L* f( C9 m9 ]5 t: q8 D z5 {" \5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |4 E9 S! n5 v: o& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) m* G+ a3 K2 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& z0 k- \. F2 [5 o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v8 f/ a7 _) i9 f% I( y8 L# E3 f( H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 G6 d9 \& A; ?; P
[/size][/font][/size][/color]) J6 E0 s" P6 s. r1 ]6 W' h( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ c8 |6 D! Q; S1 d' B3 B! q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% o8 O7 E# m8 I" S, X. }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- W+ _* ]) K) \: O6 j4 ]: P[/size][/font][/size][/color]
; T: t1 K& Y# F3 M: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) e1 t7 X1 ]- Q0 c8 T" y3 U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- j- {* N4 U$ Q( v5 Z$ E! ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- m' G$ R! k9 t5 o( U, w: `
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f2 H5 o; y c4 n9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X" O8 R4 m/ @0 r5 _[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 D+ a8 p& I, J7 b& [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F _* v( ~8 J4 D1 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! P+ z# e, b) c( f- V
[/size][/font][/size][/color] B3 n2 q; }, H9 S4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], r/ [0 E$ x8 u6 W# P0 z) {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 i2 |+ ?9 g4 ?/ i( h[/size][/font][/size][/color]
[! }% B3 M1 |$ o7 `% @) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ L7 U0 B& [+ K% H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s( V% U5 Q* k/ b x6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n: e4 N% }/ _2 q8 k1 Z: g l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k8 B) w$ C; e. v! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H& c( V" a7 }( l" I1 P- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 X* c$ G8 H, |* ]. P4 q% u% ^
[/size][/font][/size][/color]
, K; Y" w g6 S4 E. y, y* H2 c& C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ |2 [9 k. R7 y7 p2 a" D* i
[/size][/font][/size][/color]+ ~8 s9 j. M# D$ s. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& k; \' @ k0 \( N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" s+ _- A6 ^6 r4 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ j6 B' L g) P G+ D
[/size][/font][/size][/color]' J& g: k# t0 [" N" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' h. S9 w2 ~4 ^7 m' R+ j2 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' r5 \: n+ k+ o6 ?0 q! j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ A3 o4 [% x5 [0 V# y* M1 J( ?
[/size][/font][/size][/color]
& R* r% [4 A5 a, y3 L }; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ \% n+ A& n P; u- R1 v4 p+ {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 q7 M/ S" J3 y/ ?! A: g$ X: y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# _& w* F D3 ^' v7 L0 T2 y[/size][/font][/size][/color]
2 B: t2 e7 o" O4 U4 F% Y. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, \& T4 p2 _5 z6 Y* c* C0 v/ ~6 ?[/size][/font][/b][/size][/color]* Q' f* v2 y; O; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z: Y9 w! r3 i. L; W% [3 S. J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P% F/ _- v+ g# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^" p) k) I* M* a: X( j. W5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% O: c0 Z/ V& x1 e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ x, d0 @. M9 {( }
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% @( c! L8 H$ E! P( s% h- V3 R1 \& F
[/size][/font][/size][/color]% ]' I/ A% ~) d! H$ s/ G0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
\( ~& l: N8 H! f3 ?9 Y! m' D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. {+ D) |" C3 k' p3 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) o, \7 p% {. M d3 b
[/size][/font][/size][/color]
! w6 E9 R( b* `# v* C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 {' Z5 X( H- I0 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# T5 T3 T6 }* X6 Y/ q. [
[/size][/font][/size][/color]
) j+ i6 K. s! s( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ \/ ]! [6 D3 f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# b v) C5 \7 [; R( D3 l! Q[/size][/font][/size][/color]/ |0 a6 q& p# C% P2 O \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 c+ M; a7 {1 E! v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 H4 m4 q& Y) |$ U- ~7 r" g9 s[/size][/font][/size][/color]
$ [0 I1 d2 i1 }$ @! q6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); A; o" X Z. M6 B8 K* \( e! G- E
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I! o v" Y% P) D' e6 D3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S7 Z6 x( z1 D4 U8 M& [( d: ?, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B8 O2 p9 I; z; b Q# A, \. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G+ x: i7 J/ D' J) u) `+ D1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ T5 g$ G, l! B+ P2 x! [8 m8 `. Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, U8 E) c6 S$ N/ Z1 ]4 z" R[/size][/font][/size][/color]9 r6 P3 H% [# y" I* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 x }" W) n/ ]0 u4 u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ t6 y+ f+ v& x, `% N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& ?, j2 b! s) S; w" T% {( m
[/size][/font][/size][/color]/ \7 N; t8 N3 L8 i( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 Q! |1 C5 e, z( V) V/ W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 z* N3 t, B& E8 F9 |' U% e1 T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f0 K f7 z0 y8 J1 g0 H ?4 r1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: h( m" B4 X3 r+ t" j# _; q5 w, T! o. M# x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* \( V8 p8 O$ q[/size][/font][/size][/color] g$ T% W/ Q$ u7 S. w* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* k. ?! E, k9 A Q' B& X) v3 B9 r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 L! Y( ~- P8 S4 p( D h' |) E# Q
[/size][/font][/size][/color]5 J0 I3 T+ m! Z5 F* h) w' e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], L( A- o) X) M+ R! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d3 r5 w/ d& O; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c% _' K; t. U' R6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 s- u l8 f$ c m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 m7 i. C# |8 T/ l( |; K
[/size][/font][/size][/color] q$ V' Q, W4 S: Q6 j7 J% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) q2 z0 j' v; h( b& s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?3 V! }9 k y" Q) A+ _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w7 j7 ~% C6 J& o. U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ `) p( A) n/ V6 n; F4 W
[/size][/font][/size][/color]4 _) c, ^0 U9 X) F, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ f- X, R. s+ W2 g! q8 @& M[/size][/font][/size][/color]/ h3 M# g9 ^6 H" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p+ v: f5 @- {; t7 K- Z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 e9 b3 ^: X4 c3 q3 O X. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G* ]: [2 h. i" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s7 J* m9 ]8 o. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G* i" [+ S- \" u/ m( i. z/ w- k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j! t3 v/ N3 y# t; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 S* c( Z' x( E) R
[/size][/font][/size][/color]6 B4 i' m& m. f) k- i( t3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. I6 f; o6 V' Z4 J" P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% ]# Z1 X" I, K% ]0 {0 T" e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 g. |/ U- d5 l: I% I& q4 {2 E
[/size][/font][/size][/color]
! i* q, E# s# s0 `$ D8 T7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) G( r/ }1 X( J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" i: l8 Z, j, r0 c1 \9 a X; s) L% t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 L7 i; I" ?6 t; z% E8 h
[/size][/font][/size][/color]4 G0 w9 C; E' C7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! \6 }9 L7 M" ]' O6 l) O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
Y0 ~7 Z0 b( H, N. U[/size][/font][/size][/color]
7 t+ c" V7 |8 s! Y- i6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; C+ @0 |- R2 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' @; |4 `4 H9 c! r$ c2 E! B
[/size][/font][/size][/color]+ L% G9 V+ o: x/ \0 ~- x4 M8 S) ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Y, J0 v4 i* H# O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~: R7 ~) M, H2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J9 ~* O$ ?6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \0 q& T1 d( D5 E5 q1 ?8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X: [! m$ Y! z9 O9 p: N) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# r; ?6 P' d& v$ d+ b5 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: F/ N$ B6 c8 d6 ?4 f) p B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# h; g w) E. F9 Z[/size][/font][/size][/color]( V! X$ h: h5 ~( `( E( @- M0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
z1 }+ @ O. m4 ?) E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 y S) L j, k' I6 }) S9 i[/size][/font][/size][/color]
& R* M; c5 O d" n4 u% P/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. k8 z m/ K& J" c# U7 _5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 u) F* S; a- M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) b: D' i6 p1 E" Y5 m[/size][/font][/size][/color]! |/ S2 A; t" q- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ H$ r2 u) c' J- M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ v/ _3 b0 o. e5 i: g$ p) d( f[/size][/font][/size][/color]
! e9 A' |' R$ Q7 @- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 x' Q% Q& l. v& G! F& J$ n[/size][/font][/size][/color]
8 ]3 N- L) c' A6 l" _/ O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y5 ?' H0 d) U% q( \, @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @+ r; s3 t0 T4 y1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w% o3 |% q1 \; ]( G# `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 s3 K$ {/ H# T6 X' I2 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, ^: X& L* {; P% ], P$ B[/size][/font][/size][/color]
( O7 i% E4 S2 d8 k, y' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) y7 A' h! P2 q9 K0 f) ^: q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: e0 r3 j0 l! q% R( Q' }- t/ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( o$ u# J% R' n: q0 j5 T4 W* y: u[/size][/font][/size][/color]
0 [% ~4 ]' l7 w( E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! G4 i4 O4 ]: P1 V, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s* e& E) }! V- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s# D9 p9 c7 f: y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 L6 k2 }8 g' s' x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! X1 p* w7 F9 ?: [* h0 |/ D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) Z& I, J" r1 l' t; Z+ r& F
[/size][/font][/size][/color]. y& E2 }4 v: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 r6 x9 F3 k3 l" ` }9 \3 V8 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v6 D G6 C0 g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P$ t J9 R, }, E$ M/ e0 U& `$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ v$ v0 C2 V- ^. i" l[/size][/font][/size][/color]5 ?! }- R8 Y' E6 `) Y* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @/ T; l* w4 r" s8 Y8 h. S[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X# @1 F5 |! K3 ~7 Q7 ?' f3 i! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c |0 f \9 }4 g4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O4 v* n3 [6 s7 l+ k! ]$ ]/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U9 J8 ?2 v0 W. F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 H8 O u \. w/ I* t: Q" ~' l4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 Q; j+ t& q6 c x1 s- v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% w0 B) D7 R, b j: N
[/size][/font][/size][/color]4 x D8 h- R5 c5 W/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 g. k: x' R3 [! J9 k
[/size][/font][/size][/color]. a: n# @" [, }0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( `' [/ W/ _$ g' o$ }; T3 S; O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Y" ?6 G$ I; A! Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ `3 L2 A D& t* b, y, G
[/size][/font][/size][/color]( ~9 m) Z5 N: k- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% b( O, R- P1 I7 u$ V[/size][/font][/size][/color]/ q3 e+ F8 i+ ?* F1 K! k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 x+ ~& v' q3 C* A- H; {, Z
[/size][/font][/b][/size][/color]& w% }. v% R) p# @& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^ T) T) a5 n: w1 h6 J# A1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c- K7 Z% a" T. w% U. S! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]6 s% k* V3 }2 p0 Q* J+ k1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]" N5 \$ a. n: a2 v8 s$ e: L8 r {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) U+ S; X6 m* A6 k( T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U" x3 H6 F( H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _! v7 `( v9 C- T" L# b; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 j3 F5 B+ H& z+ V8 R0 t- v# n
[/size][/font][/size][/color]1 w+ V P& m& Z5 p0 O E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] v0 S4 N j- a y! D
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w0 q, a9 c' Z4 f, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! E; A$ M1 P' r- h B+ x0 A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! V; w; X# n) x[/size][/font][/size][/color]* E6 S6 m5 t' G$ s( N; t, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k c2 a0 s, R& q; r) M8 o4 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 P9 i: c; _3 I$ `5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G) S0 v: l. w: }* F1 |; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% Y }" o4 V' l" @4 m0 L7 h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M( r8 i4 K! [! i; I1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A' W+ _' H* y% y7 o4 D- r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 `9 d! T0 y5 E6 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l. F# h: Y4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X. i! h# x/ l& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# |; p9 J% `7 E) C3 w5 p[/size][/font][/size][/color]9 h4 d% H( d8 q% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 b. W6 N4 c, }, p
[/size][/font][/size][/color]6 \# f. n) u9 O! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ l; a3 d o; y1 X( C
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 p# u, h. `0 a. k0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L# @$ L3 f2 [8 f4 _& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c1 u( w* ~6 W/ b1 [/ M; @) h6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @0 Y8 a3 v" W* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 B- t% Y2 s$ ?1 d6 z+ o$ y1 S1 n
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 U! I9 {$ Q# f+ G9 z3 z[/size][/font][/size][/color]
& M1 g: b! ?: d* e* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" P! W. Z$ r! D$ N2 F" y. K+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
* E+ m/ k" Z! x3 w% g& n6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h: ?! u j8 h8 @6 P$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u5 {/ M h9 s/ i% J+ O1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U' z. B/ s4 C7 `8 |8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 }7 x- l8 {, ]9 n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j, o* w6 ]" |- A! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]/ c/ J4 i+ }& y j: ~. b y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* L e) }* O' b$ I6 W7 O7 S3 L* W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' D! ~& d" c2 t: Q) s- ?
[/size][/font][/size][/color]
8 b0 ^1 j/ L0 \- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 u$ y8 p) d3 a. R[/size][/font][/b][/size][/color]
$ R& G. V+ B+ n. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f% z+ x- V( h* K% @4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?% J+ W) I, I" f0 C- q+ v; Z( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }7 J/ Y: d5 ]: P' k6 v& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# }( _8 u$ L* ^6 {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. \' y$ G6 Z6 J% K5 n R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b6 ^' L7 G" C- {$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' ]# \. Q% y& H, ]+ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] l+ U% ^. \+ H/ I2 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D4 [) z- t& d- O$ L" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# ?! T' h3 u; x6 q% N: \/ ~1 E[/size][/font][/size][/color]0 M( I% N( B. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- n; m% z$ I$ c0 I
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 C$ w% O0 v) Q
[/size][/font][/size][/color]( P6 ?! G' M& Z" _' h$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( q" U8 L! k$ Y. ?0 p* k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 p: F2 o7 r$ F, T S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( M# S1 @0 T) n d2 k8 u! r- l
[/size][/font][/size][/color]
8 m1 }' G" x+ Z8 N( y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 O5 Y$ U w+ a/ G[/size][/font][/b][/size][/color]8 y& q1 E! b/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y; j( q' K2 G: U F! e& E8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E" P/ G7 ]( Z& e h& z4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m v, Y, A# g8 K; q# {8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 F1 Z+ v3 c4 x, i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. `; @% v4 ~ ^+ R& U( j: ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# o" {. T }1 O% C: }( A[/size][/font][/size][/color]+ f3 B# g5 J1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* G E1 U* p: o: C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 h3 _3 N8 E- e( G. I2 O8 h[/size][/font][/size][/color]
" i, E* `" E5 d o# V. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ o9 F0 {) L* ?[/size][/font][/b][/size][/color]" g$ K. l% S, `& d! b) J/ q6 S( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 S3 W8 M ?* f3 g0 l2 d) }$ M% u, I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H- d) B0 X( c( z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: \* k/ D2 g0 ^4 M0 g% Y( p. b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& ]3 ~# f3 D2 t" a- h0 O3 M; h/ A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]0 F; b# m* o' k8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u, M( T: k6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 D. ]! C8 o/ a4 G1 j1 j2 \( N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 F7 x7 Q* C/ a1 r0 i
[/size][/font][/size][/color]
* I# v' ^: M3 c; @5 z8 r. f) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], p! L7 b8 r% r6 a8 v- ]$ N9 f8 v z7 U
[/size][/font][/size][/color]
# H# ^/ m- B0 J4 B. v8 O3 X% e. y9 o[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ u5 b5 e+ ^9 z8 [2 ^/ Y9 r[/size][/color][/size][/font]# u2 v Z$ y& X& }4 }/ |0 F9 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), |+ j B3 \2 o0 O* d4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( C7 [( n) Q& v; x( C+ f' P/ o: _! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' q; B0 }! C9 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j+ d7 J G$ D& N( Y* E6 V: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 o% `/ O$ w& Z1 w7 l7 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% C5 F! I( k, i8 H* K% V- \1 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X5 v% F$ o, x E7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U" }/ h$ @, S9 g2 v4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 v, l' T2 r) E* d* `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% B9 w9 G) R; E3 a4 c
[/size][/font][/size][/color]
# |" i' I5 m9 r5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ K' l. i- P6 I6 D; {4 j' t, X4 S: Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 S6 G" l3 K$ s; p[/size][/font][/size][/color]
( }5 T/ |$ y8 t/ H2 u0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 D8 _" J% ^% F/ \( [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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