|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 a. ?, x3 x: S. t7 z& p: h( U& Z[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y, h, ?( |! a3 u1 s. x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 y, n' U% b0 `- [, D( q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M+ r" p' x+ s* E8 U+ }& Y7 \* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \0 }) F0 F3 k4 F% D4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 X7 l. |8 [; z5 W& D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: t+ n, O; {% Q' A3 o" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& s0 G5 E( G- I. i2 X0 o" B/ Z- \6 v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E% [& t+ p. ^4 y% @( T- q% H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 O+ j) H; d! e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! T/ g( _4 H' f- P[/size][/font][/size][/color]( G& O- `, ]8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A* |0 O! f3 F. H2 e0 j" C
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \, @! y3 o* j* j) \6 M/ m[/size][/font][/size][/color]( D0 O9 d, T! |' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 O0 R+ E1 V! E: y7 j `! C
[/size][/font][/size][/color]% g9 l6 E- m2 K; `( [0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& {; Q- G7 W; Z$ Q5 o" ~4 z% v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 e, t; ~# z$ S7 ` |
+ S2 S' U8 h/ @0 k( J[/size][/font][/size][/color]
% j& S5 F0 O% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 R2 E. A' }+ ~) H; l- x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 W5 j* V8 h! S# ][/size][/font][/b][/size][/color]- C( y/ V/ }+ n3 y7 _5 a5 p1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% x! R, i2 z3 p9 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [. V9 A1 D4 Q- n, u! \; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a+ i. @* X7 ]9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l7 D/ [+ R; x# @8 ]0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! u5 t( q" m4 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ c* ^+ t2 [2 Z# n
[/size][/font][/size][/color]0 a0 A0 v. f/ a. E5 k0 b1 x* W% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& {- j" ^3 D& W, l1 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& D0 R7 t- L- P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e: q% @4 f. l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G) s5 x# w# b* {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ f) r; C9 h4 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x5 Q6 a: \6 Y2 `1 |' r5 z/ d[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 [: Z0 w1 V& F
[/size][/font][/size][/color]
1 ^( w" ?5 U" @' V" a9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' s% \& L/ K7 o7 R+ C* O9 G D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. A8 D; t" W, k. Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' z9 z1 X( |% w! d2 @* c6 |) w
[/size][/font][/size][/color]: W3 m; s) ~$ ?& \$ d& f+ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; L, d- @% U! [+ C8 j& f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O+ V4 V) I8 j0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?/ T9 n5 H0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 X1 b: f! T& S$ N4 W9 z[/size][/font][/size][/color]
4 P( B! B C( Q) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: U5 O3 w& x/ X8 R) Q. s! \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \' W2 C6 P/ i/ V% R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y9 ]1 j2 D* V$ a. u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. l& A @6 m( o( y! M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 R( L' q8 y- E5 y. n" I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: g: P: Y! d+ l; J. D6 y
[/size][/font][/size][/color]+ P& @: X3 l2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 z9 Y3 v" m% v- Y" m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ Z. o d. X g3 H1 \5 K[/size][/font][/size][/color]+ n0 r% g9 O5 v+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 u0 @( t& N% O& _1 J2 O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, P$ j4 A, V# u[/size][/font][/size][/color]
* Q# T$ M+ }2 H1 v L V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 g8 j% @% A. h& q3 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% C' T0 v) E- Z7 T- p
[/size][/font][/size][/color]
% B4 I7 |& f2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" h, R3 z" L5 G, n( T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g2 @5 o! x& H [# Z; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w- U8 I- b( Q& E: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c; W# {# y6 W' D) ], A4 u0 b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 g& n! k- ~/ \7 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z0 [, |! N! n4 ?7 e1 H! `0 J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' f9 }, h! z/ @" F' \6 B: s+ s[/size][/font][/size][/color]# P8 o5 z7 D9 I% I: b6 m0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' t% f' ~: y+ v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 c5 E% P; L/ O5 [; E* R/ g+ H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* i9 O0 x/ Q& G& n3 a$ r& N& [. @, y[/size][/font][/size][/color], L0 u! A5 c6 X6 b+ @5 D4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {2 }3 m% p) a+ M' K; k9 Q1 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E2 A2 b2 q0 j3 R) s! z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. u6 _' o4 x5 n# z- v1 h4 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E# ~8 q4 v" W; L& i% D1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R. w! X' J# X9 e% [! x. m& \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& |& g$ N' I* d1 Y' m; G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 u5 [' a8 u5 N0 h+ Y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: j8 q8 b$ I& \8 }
[/size][/font][/size][/color]
5 ?. J- b7 ~, ~! w; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% m. u+ s( H4 U& l! R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! N2 p Y$ c# L/ F: ~. u0 q
[/size][/font][/size][/color]' r" j% C' [! ]7 M- P, k; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Y, X. T& q; e' Q7 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I) }1 k" K6 p9 _+ J6 ~* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; [- |. }4 l+ }5 }8 _6 x. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B, N7 E2 v( D4 D: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b2 Y; \: {. A# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ?6 c b. D2 L0 k; A[/size][/font][/size][/color]* m) V f# P- |1 U3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], N; M( ^) t5 l: {, q
[/size][/font][/size][/color]
& j: V5 a9 B0 k- b$ n3 z w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 j. _* |& Y# N6 D
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" X& B: p/ a* f1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% @3 H2 r' v& ?( P h2 r4 \[/size][/font][/size][/color]
2 Q; T9 }* ]$ }. s( p, ]2 ?" f! @6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] f Q# |/ I" y$ a8 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# Q7 T0 ~- S* @0 m# j2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 U' {; B, T- v9 p* \4 L[/size][/font][/size][/color]) S$ t1 S4 j' b5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! g" s9 [- b$ ~/ @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ T" o$ g% } _3 U
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O/ g: @3 g8 L[/size][/font][/size][/color]9 B; j, g0 \ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 X/ U6 g0 `1 P& b
[/size][/font][/b][/size][/color]
: L$ O# x* }% u8 j& w- i: U2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i$ o7 E. R4 L! U8 ]5 \+ B# P& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X: I" i+ P2 H; T! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l1 U' Q8 v: T* l% {4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 u( T, ^* T' B% E+ t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: ]; m1 ?/ P5 h Z" J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( z- ]( S- v9 Y
[/size][/font][/size][/color]4 B0 b$ X; S5 j* c1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 n5 K6 q" H0 h* d% ~* j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, n* Q; f- I& x* x. u( ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ?/ ?" e+ e* ? {[/size][/font][/size][/color]+ u+ H$ g4 ^. C! a# R3 r& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ K* o2 Z& ]! J `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; f! M F' m4 m! r/ K' z2 Z- t[/size][/font][/size][/color]4 A4 n/ e T6 @6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: N+ m& b: I& H' j0 M/ d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 q3 q; S1 f6 S# N[/size][/font][/size][/color]. T1 q ~- d9 E7 [* t4 Z1 W; N: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( g. p- i, B; b+ C; @! r' W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# c( W: Z' Q& X: J[/size][/font][/size][/color]4 W* ]8 W* T( l3 m+ }5 W( h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 r# j1 W, j& b7 h4 c* l# X5 F- i[/size][/font][/b][/size][/color]6 c) l3 `2 R- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _# c* M* z* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l3 @$ `6 S5 g5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s9 a9 z: d- C: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* A7 Y" p! m5 f( L; q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% L1 G" L- S9 J/ S* a# I1 \
[/size][/font][/size][/color]/ D! H8 C3 W$ A7 s$ b& ? E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! u0 v2 |3 }, r: T; A3 H5 W) V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 {& t/ l+ O$ Z n2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& Y9 V4 v% Q+ M6 r[/size][/font][/size][/color]
& C/ D8 ^) q8 J9 j1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% g! V0 F. F! h6 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% l4 L# Y( ~: [% M) C& I7 M* ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |$ }- E. t+ O1 f. N- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 m3 j9 I2 q& q' ` O$ b; K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
p `; T/ V2 X8 f4 C$ B[/size][/font][/size][/color]) m4 x2 s. `) ]5 ^+ m3 k4 F6 R# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ X* o3 r) R: N! a1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. G; N( X' C, ~
[/size][/font][/size][/color]
1 g# I, s B$ K$ }2 B5 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ E3 ], m5 b& r! s! P. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }' k6 ^, o P/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R' K9 W$ o; {8 s6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 D; T+ g0 p- N$ Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* [: h" a& | ~1 n$ Q2 J {- a[/size][/font][/size][/color]) `2 z0 ^% P) e t3 x# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 e! X/ g; t, [/ E0 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) c. m2 y) p8 s9 f [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n7 V) {2 k, S7 [7 v+ R) J& G% m+ Y8 P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 l% S, x0 X0 |5 @! M) y5 [
[/size][/font][/size][/color]
: ^9 [7 D2 o8 A5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 B, X: u# ~, n0 ~7 y f0 z
[/size][/font][/size][/color]7 e6 i( A$ x0 A8 ?! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 D7 f& p) q* ]6 Q8 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 n* A8 f8 M. u2 m! g# N4 G; c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y* a7 Z' S, s; }0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @3 [- O) U9 D6 ^& g+ N3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l. {- ?% E, O$ N, |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A( I" X4 _: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 @9 l* a- N V7 j5 w9 G
[/size][/font][/size][/color]
+ T4 e* p8 P& g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, f( k' ]# A% ~. L0 T7 y9 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# Y. A: `) ~, |$ d' q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- Z/ u* T2 w: v, p+ U
[/size][/font][/size][/color]
) y- g. J9 d6 \' ~8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 K l' [( T! x3 a# Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
F8 e* R$ Z; t6 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 x) v; `% n( T
[/size][/font][/size][/color]
2 z7 S! O8 A1 g, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 o+ `- \: \9 t' d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) ~9 p. n( P7 ?+ }; ?" V
[/size][/font][/size][/color]
4 \2 {/ P8 q- p( x9 l% d! r8 S7 a: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. w- v/ _& I% F* o5 f/ z6 C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, e m( [+ q Q( j[/size][/font][/size][/color]
7 M% z3 u2 ]# q. R$ R# V7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" E' j6 ~. R% b[/size][/font][/b][/size][/color]
& L3 @" q# w' K X1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K2 p) q# w; t[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t% A- D* ]! B" z @5 E$ b* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i, L R0 M6 c/ W5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ w1 s, h& Q- a8 r! \- E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 x/ u$ @- ?4 s7 V0 M% B+ g6 y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) ]4 S' L; k* M1 x* J- D' H3 [0 w[/size][/font][/size][/color]
* x- {2 B9 ?; ?4 J8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! J& S! ]" i6 R, t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: a0 T, R6 i1 U' a8 N. E+ e6 {/ j[/size][/font][/size][/color]7 b4 f9 m- F# k( I! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 x8 u- r7 S2 P4 M, [: U/ k% G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 |- F9 O" p5 E9 H% J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) {. C- P! x2 T0 b M
[/size][/font][/size][/color]
- y8 g- F0 n$ X; _+ b) L0 o, R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% {. W T5 [0 q m0 r, b3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- i7 }0 k7 v/ ]
[/size][/font][/size][/color]& c# i! a% X# m) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' Z/ r1 d& [. ?5 V1 C% z[/size][/font][/size][/color]# ~, e. m2 K1 A% |7 P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( d8 f' v4 U, q9 J6 M; o2 E+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q5 l0 f Q2 i. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U' j+ t5 u1 s6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( [3 `8 W! J0 n1 x; J& O& H) U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 {2 q9 Z) p# O( [( T M[/size][/font][/size][/color]
; \2 @% [) c% t @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! m- H, \2 V: S3 b/ ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& q) S( a6 H$ s4 }: m' }3 E4 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 _$ |7 j/ G. D. R: ~[/size][/font][/size][/color]2 L! E: L' ~& G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! P6 G8 p: U' ?* H- _+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S# M. ]7 m" ]4 b* r& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z0 ? y0 z& u( a+ i N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! a9 K' i2 I4 w/ B) X" u& F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 a( b% Y& N( f Y, F1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( T7 j# o7 }, a( c- N/ d[/size][/font][/size][/color]
; |' E/ z; y4 D' j* a2 I; b4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 P8 c4 n! M- L5 \- j5 o2 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' {; x' F4 H& ?/ }: y# ]1 W1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [7 z7 i' }0 v7 t7 |3 J4 |! J' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 h5 U. M# a5 c+ N: J[/size][/font][/size][/color]
8 n' D+ F( m4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N# {- \: p3 ]9 z* \
[/size][/font][/b][/size][/color]
: z% h5 s' d+ |( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q L$ K8 i8 `$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q0 I7 j( h9 a( \9 x& @6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C1 j' {; I. h; @2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* i* |$ l5 R; M1 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( A4 n) l' W% s8 o$ M5 g- ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- U% _) O/ T. q6 Q2 O7 S e: p[/size][/font][/size][/color]& J. g; m) C+ ?+ v% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 c0 B( C' k( l6 u0 b[/size][/font][/size][/color]
% M; O" Y. T' ]# D, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& x% S: y/ }7 K Q4 w/ t2 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ ^+ ?9 t+ W7 A$ e- o# q/ x! ~( E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Y3 n( c, o6 [, F5 l- z- }
[/size][/font][/size][/color]: S( a; U" b0 Q) v3 v4 s" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( D1 y$ p/ ^9 B4 ^4 g# E6 O- V @+ d[/size][/font][/size][/color]
H1 u2 @) A& k1 g9 t" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ?0 y s# l3 Q8 P$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X: y# M7 O' C% U$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^5 g7 l f+ {1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o- h( j. A& J4 g r1 [: C5 `$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b) W* ?! X$ v V5 _5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial], d: H. _ a1 |+ d9 }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 O3 ?6 f9 u7 L3 V4 y# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y% N6 T, c! W# h6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p- g4 n* h* r9 ^$ H; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 j5 r" u6 ^$ x3 A: f$ S+ B3 K
[/size][/font][/size][/color]
; W+ _) L) F, q \( c* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' s, I) w+ ]( F( w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a0 i3 e& ?5 `7 E, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 D2 s+ ^2 s/ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 b8 o) _& k9 v4 i
[/size][/font][/size][/color]
5 |4 ]( T. I; `2 b1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 k, U% O, ^8 g- `: S( \
[/size][/font][/b][/size][/color]! ^3 _0 o" G- G2 y7 T: ]: ~5 @' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e: Z* }# X& n9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ A2 C/ D: W0 q. n4 @% h1 J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P2 S. H' P9 x0 d+ V. I% Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @: U( M) v; @7 o q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 z3 Z8 b5 M: B- D1 a& y2 o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U' { s7 i; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d. E8 C0 u' q8 Q- v! k% q; q% ]9 I+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 F- |* @* J: r4 N
[/size][/font][/size][/color]7 G' ?; J# x! r. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! l! Q. E! w) F8 M7 D% h
[/size][/font][/size][/color]) Y0 I. R( d J6 z* @3 r" g0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: g6 I& K' X$ S* M[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~- s: F: ]3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _2 \% [- }! s/ s, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P$ c4 [; g, ?- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J% c( b& T4 b7 W( P, J6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 I2 }+ u8 V4 s2 ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' o: c9 o1 `% d$ i[/size][/font][/size][/color]
2 |- k$ b, _2 [4 _8 w' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- l e: P0 {5 D3 b: U H[/size][/font][/b][/size][/color]
; M% L6 N5 K/ t h2 A* m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t. p( `5 t# V. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z, P* a* Y5 E4 T3 @7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A. b& L, P h! I3 v% \1 C, @ Y$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] v# ^% K, C% \" s- r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y; d# n# I4 S1 P( {8 d8 r8 A$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J; {2 l8 A; j$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] j6 q9 H# B$ Y7 S% q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 D# C. A- ~1 W# W1 y[/size][/font][/size][/color]
# z2 Y% N, H: }+ m$ d A# W8 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D) p% q* A0 c+ d[/size][/font][/b][/size][/color]4 {. m$ s& K9 C) J5 ^- J) t; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W6 c9 ]4 h: c6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H# m4 z6 t- I5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ F! N; [5 n6 N9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 o! g0 B# p$ Q( M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 V* C; a7 c* C' _. e5 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N) {! K9 b, M3 ]& J' r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ o; u3 e; S9 U9 x; X- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* @9 z f( A( H: v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 C! `% T) \1 A* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% o( T# [0 R: C# Z+ H8 z& P/ n[/size][/font][/size][/color]
4 x( o. U2 u6 @) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* L/ W$ R0 Y$ @. O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 x4 s1 \4 X" ~# Q1 X1 O: s[/size][/font][/size][/color]
/ r7 z3 n6 H0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 U( q2 c) u' d6 p: {, V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' @! L7 g* O2 I: S2 t# ?% P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ X, m2 {" p9 J# R, G[/size][/font][/size][/color]
9 m: M" h; o3 W# u/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' O4 N! V2 Q1 Y1 K[/size][/font][/b][/size][/color]
* }& ^) s# A {1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r1 [. M+ v% i4 M+ {7 F V7 u9 {" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J0 S4 @; }: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: m* Y- N% C5 Z' q* X; z4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ f& J& G `/ |5 x1 C+ t) u9 r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 Z) j* p, L/ n) _, k1 G1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 h" N7 _0 f$ i" T$ j- Z8 ][/size][/font][/size][/color]% Y1 T0 {* G; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 g4 s- I# S) P5 V/ B d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: ?$ w+ z+ Q) f7 Z, ]8 A[/size][/font][/size][/color]
# B; }3 X N% ?; v2 N4 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
b* t; ^, i' t! M9 @6 f: C) M5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
: c; o. L5 y- H" e5 c s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& r$ y) j! X7 Z" s2 q$ V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p% Y% H3 h5 e8 v; a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ m% z+ @: A, Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& F, P3 ^6 x( L" ? W. P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R' R9 m* c! P7 a8 F4 ~0 r# ?8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k# d7 Y$ ^* z! X# J' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 ^& T$ r, }' m( B5 k2 w9 u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- n# _; H7 w3 c( J
[/size][/font][/size][/color]
1 _- G& C# u g% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# t* K% q. }$ a+ W9 L
[/size][/font][/size][/color]
; { m" f+ |+ q5 e, o[font=Arial][color=#000000][size=1]. c2 b) t* B. H
[/size][/color][/size][/font]
" k4 L" C* H4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 F$ b! ?8 P% x& y% W# R) J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( y5 H- f1 l) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 W" w0 c5 x# U6 u7 {9 m% E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u4 U) b Q0 |$ V& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 Y7 x' ^5 A. u. i/ X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* H6 ` t% l' l* e3 }" h" l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?2 ~; C" H( F* R) A# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s- U. V' U+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 N$ P, J0 a1 W" J$ Y/ s1 ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 r3 U4 Q* p2 |. ?$ h2 i[/size][/font][/size][/color]% H0 D7 g! I( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# n3 p9 o% X( O2 V9 M; l( z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 t0 h7 m6 \+ u0 G* ~3 i3 u7 r[/size][/font][/size][/color]
4 E+ V" d: D |+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u: a8 @0 f* d: K$ a& t2 ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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