|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N- `9 _) v4 a7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ]4 F/ W6 E8 \, B2 n/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# S& t5 Z& m3 E1 O6 l( D6 N' {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M2 K- S1 Y& P" N6 h7 n. f5 h4 L+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u: V7 P1 }* R1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! D8 N2 ^! \. T; f( d4 C# }9 G8 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 m. W e4 F% c6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! q7 a" u- ]. p' u# P; q# Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e7 c1 y1 d4 \: E# @0 H- U$ S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* N- g7 d0 D9 N" S( ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ B7 D: J' [/ X" p7 d9 m) h" n
[/size][/font][/size][/color]2 a- @3 j4 ]% e. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q2 x; Y* ~9 {5 J( B$ Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- A+ K. D7 c n" k# L1 |3 q
[/size][/font][/size][/color]
" k& F- a: N, L1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 J3 O6 u$ ` m5 Z[/size][/font][/size][/color]' `0 o& q3 m3 i5 I9 p2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. ]7 U! Q, Y3 P C/ G9 ^3 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
. \4 q: O) _* s2 r9 {1 X+ ]
9 V# @" U$ R2 V& p1 i& b[/size][/font][/size][/color]
+ @5 E# L, x* }% M1 q; W) y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# K5 i$ Y# @& N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 h1 f! z. T/ H# C, }1 c5 d B0 Z+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 m: u: a, l% g& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" o' C$ m2 J2 e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _ B+ B. d( n2 s8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p. e5 V) U* U5 S: |8 E9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b& l' p5 c% p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 L! a5 r/ h5 u( ^1 l/ x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. s: p1 q; X3 j4 z( R, f[/size][/font][/size][/color]* x+ R1 K- E K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 ~" ?1 S& M$ |/ g& F9 {6 N+ E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, i8 c, I% N& y& V: {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ y# v: i8 b- g0 v9 y8 V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b, Z/ D' k7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ u& @2 z U0 Z% e# R1 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V( A3 U# W U5 ~& G% d$ h( }) i5 o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 S4 E2 P6 c7 L[/size][/font][/size][/color]
Z' `# d/ g. L' j+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: H l) Q( _8 C. k9 d6 [* N4 D2 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& r' N+ e" \2 j8 l/ P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ E' ]7 Q2 c ^6 L2 R[/size][/font][/size][/color]2 n* `- F% ?8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# s9 I$ I7 i {* k* z7 F) v3 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |) S: M3 [% H5 `. x; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~" P; Z8 t$ X' z6 a. p+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. x/ [: a: a* N
[/size][/font][/size][/color]: m& h% N+ C" j2 Z; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f! ?# z* l+ v9 k( y5 q% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i2 [% p1 y4 I# R7 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q& e9 W* k9 K- H$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ]% ]; l I9 Q" l0 A6 F, d9 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% A$ q. W( B: E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% p: G9 ~% p) ?: n' `; O' Z
[/size][/font][/size][/color]8 c1 s9 e+ z4 c( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C# C8 @- i+ x% V( u6 |0 {7 X
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! q3 i; _1 {5 S[/size][/font][/size][/color]# ?5 L6 c S3 H) D5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 f$ Y1 C/ G2 D. R7 C; G
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ x) @5 D$ Y3 K% L7 y
[/size][/font][/size][/color]' J$ X# p7 Y% A z9 m0 t" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 q O) {2 G/ O q5 e) ^/ R7 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: w/ `, b5 z6 w) Y. `5 \[/size][/font][/size][/color]
. n, i2 m* p6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 `) ]+ B V& Q0 P% b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z, F( v. n$ X& `9 z" j0 @+ |4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P6 q9 X( u9 u" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n; y+ h- R% {# X) P! ?" \9 E( u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 R$ Y M! }* i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `' F7 P* Z* `% |" c6 |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% v- \4 W3 p7 n[/size][/font][/size][/color] R, C( k0 ^, j) c% D# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" A/ F6 O/ c* a" r0 t K
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 }% o7 N3 y, H5 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- r5 C- ` X4 c8 H[/size][/font][/size][/color]
0 i- G5 V5 t) ?8 m* ]7 Z; _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( N4 O$ K' g! z4 A[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?. o4 u4 n3 E7 Q& m) r2 u7 E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 E. F& M. [8 A# Z& V$ W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T1 E4 L1 }9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 N; r! o: O3 Y4 x5 y. A5 {/ d' B
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
h& q5 F1 R3 Q7 H" x# p2 n6 Q1 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R/ O7 X& i+ r0 F2 f* V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- P% e+ X7 j5 P. O& D
[/size][/font][/size][/color]6 J0 W' T5 p9 Z% K) w# j2 A) t! L7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: j. z% m$ F1 x" ^& G$ W4 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 I! o; v; I' G% y9 y1 ^
[/size][/font][/size][/color]- W& D; T" w9 H% U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 b7 \. l* `: F2 |; u! q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s: d; m6 M: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i% v0 Y, d5 P: X: @2 @/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H8 S) ?4 l" Z9 q/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s. A# n4 ]! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ {; j/ t W- E8 T# }
[/size][/font][/size][/color]% ], _3 Z* C- z1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ?! J$ Z7 \6 c; u
[/size][/font][/size][/color]
+ l B) o" t: o) j8 o3 ~7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) t. c6 X: Y7 U5 [% o+ ?$ T {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# R$ s/ f- M5 l: p1 |) T% M2 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]* g8 y9 Y9 d8 a; C8 R7 ~; b4 v
[/size][/font][/size][/color]$ C. ^1 z; ]9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ c8 p1 w3 H# q- ?# _: h. j2 g T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 q/ b9 ~9 f, [/ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! [: P8 q/ F. ]
[/size][/font][/size][/color]1 w. `% q, @5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] Y1 c) A8 _. L( W# Q ~6 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 D$ T* ~. l- H0 n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# u6 y5 }; p1 w
[/size][/font][/size][/color]
9 P- |# c- u2 h& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
\: Q3 {4 @- b7 ]' _[/size][/font][/b][/size][/color]2 y$ m* d* y8 p+ D! I# }7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r8 v) C8 Z7 L& f# d0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f8 X% C4 g6 K0 J' w$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {# l- o Y2 n3 r( R6 N9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: J) C& f. ]0 V- P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ m0 ^( V0 w) U) \1 K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 x* b2 o: b1 s/ w5 I6 X[/size][/font][/size][/color]
9 Z" f' H( e0 t n6 w3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 Y1 m, y$ l; C9 A; B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% V' F# x9 q6 T" F3 Q) j" P' f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- _4 p }6 |" i6 q; j3 ~9 R[/size][/font][/size][/color]; u. M1 ?6 w9 `5 f, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; H) `+ O3 B1 p! p% z4 Q2 W* |3 p: G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# q# R' [ A& O; m
[/size][/font][/size][/color]' |! E K& T+ A- m- M9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" _* o+ y, g0 ]1 E2 i! I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 W% u5 f% T5 V' t$ ^4 D" J8 u[/size][/font][/size][/color]' `. J" s; M V7 Z+ U' T) \3 J$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ K! [! O0 g$ ^& }% d. P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" Z$ @$ L; }+ Y r0 e/ s- n[/size][/font][/size][/color]. O8 J8 \+ Y" D% r4 A. r# _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! W& M" T8 n# T; L6 S[/size][/font][/b][/size][/color] V% ?8 I: {7 |) ~* V/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q7 Z, R3 R: t" e, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E4 S# j G U5 o) z, B, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N X$ v @4 ~; S. t. y; `9 o* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- g0 D$ F) I* ^) Q! s1 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 d5 S; z; A3 c1 Q# B) t' O) h[/size][/font][/size][/color]
4 Y T1 Z3 ~, U- k0 B6 t: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 \! s. Q7 b: a& C6 }) ?3 k* T
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. W7 v7 A0 A8 w8 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], S0 |+ A! s: Q
[/size][/font][/size][/color], Q, b7 w! N& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], d t1 Z B. E5 c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; e* I4 |' v6 |0 _5 @1 p& b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h8 x9 T0 x9 Y) U7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& K( h1 z' E* z9 [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], P3 o- b3 H x( A% v2 S. t# a
[/size][/font][/size][/color]! @3 Y8 L6 f2 B4 d. b. k# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' W) ^8 H% f {2 M: k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ J2 b' C" B/ a& z
[/size][/font][/size][/color]
) z7 r+ ^' j# }0 |( C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: N, d% M7 `7 j1 m& v7 [7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o5 c0 ]' ]; n0 s- I3 ?- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B; z- b. o9 S% r: I/ Z4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- h% r- T3 p4 F3 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 H: r9 n7 ]% @+ S+ a9 y$ f
[/size][/font][/size][/color]
c) @( B% \8 q% H4 Q, k! K0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" H8 T& F7 R( O* j- Z& {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! J' [0 @ Y' K" Z+ `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E- H9 g" u _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% ^& P$ T0 o: k3 r9 a
[/size][/font][/size][/color]
6 Z5 J. j" \) ]- O6 c u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" B+ Q1 K$ l) }3 D[/size][/font][/size][/color]6 i% A* I [0 G. c! g7 P% x4 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: c8 X9 p' w" Z2 N {! Q[/size][/font][/b][/size][/color]: P5 A3 K# q, r. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j) u& r' e9 e) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C7 ~: p. Q* s, i( G( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s5 X5 N3 `" `. D6 i( T' a0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D( v7 `% s, s c& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 A; Q: G' r" m+ U
[/size][/font][/size][/color]
0 `- q2 B5 s1 g. j l6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% l4 |7 O- ]- b0 `2 p% O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ h) H1 I, H# S5 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ~* ^4 ]# w/ c* G[/size][/font][/size][/color]
/ ?5 `' Q J* P* N( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# I8 F6 R9 m. p0 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _5 L8 k) f: b# w! m& H1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 \* d/ n9 G$ d. M5 D- a: v[/size][/font][/size][/color], C* U. U! L. a2 Q a/ |, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& }2 n# I) p8 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 u8 }/ G9 H, q- G5 ~# p; v
[/size][/font][/size][/color]
8 Y7 S6 U- E1 J% _, n' O* v# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( ]( R# S" L/ d) m( h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 @* f/ @7 J) v e5 s! ]$ p8 D0 y
[/size][/font][/size][/color]2 t, p: B6 @$ |$ a- v3 s) `) A8 K) }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A N6 ~) b3 P v
[/size][/font][/b][/size][/color]" z! U0 V# j/ d" \, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z2 L: H9 f% h: x! }$ `, o5 [$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C: v6 c6 z/ i: W- b/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {/ x g1 X; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], r/ {$ V @: W" p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ K1 F$ i( F# M+ b3 j3 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- c6 f( {* ~2 \/ T8 J[/size][/font][/size][/color]
2 u- ~7 I q7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* |* [+ N# e1 E) R- } y& \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ R) k9 M3 ]) d4 k[/size][/font][/size][/color]- d) x# F$ Y( | m5 G: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 z% K3 F, R& i; `2 ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 @4 g: U, `0 L( W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% J! S, B. r$ H# J" i2 e0 y/ u
[/size][/font][/size][/color]* ?" w3 n! {8 b, E$ F; F( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" N; u" _9 z( [( p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 t& h( k, d4 E, C0 j1 D5 ?0 U
[/size][/font][/size][/color]9 P' w. l9 f+ y2 H! G2 D' Y( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], ?, k- }' N1 k# l" ?8 {& }) h5 V
[/size][/font][/size][/color]
, [, g9 V+ D% [+ A) `/ O) |6 o, ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 M. G4 w: k4 Y7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P1 }) G* Z% J2 `7 Q, Y+ Q: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t3 B4 ?" K' Z3 I: q3 L3 e+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 H+ x: l" s9 \: g* Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ |% A* T3 |$ ^; H[/size][/font][/size][/color]
: ], w3 I; j2 e% `5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. j. b$ t4 {6 _, e" G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. _* p# G% I& Z0 X% a/ R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ i3 @! Y: v+ r* W0 s4 }[/size][/font][/size][/color]
' ~9 V& q3 I" a* W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) N% u7 R. d6 F1 \& o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C0 ]6 {5 c7 M) b( ~: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d5 D6 u8 @' ~, p* g) w* ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ]! T* ?* E5 o, h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Q: G+ Y, h4 D) G5 V# i \$ e- {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* S& u7 c; E& S' R7 r" S[/size][/font][/size][/color]* ?9 m: [: G9 V- @4 W m" i" d l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 t% c0 _( N. Q% c5 h7 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
f: H$ m! i& r3 G8 w5 l0 w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q; _& R; _: w" q' S( p4 C+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ~* E2 S' ^9 O' Q. C* x( n
[/size][/font][/size][/color]
6 F% n) \2 T- ?; F# u, b# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( T9 y. |! f3 h1 ? _+ S
[/size][/font][/b][/size][/color]/ `' r# F: X( i P7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g: t5 ~% s- g8 }% J. u a0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k; B8 y) e/ Z* T9 M' Q0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B; {, c( y; v' w# v C4 \% D- n7 ^. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; q' n$ w! j& G. _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ c) Y7 t3 Q3 y6 W9 [ V9 Q# G( b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. R" v2 |( O W4 W1 l9 Q' P% T& M[/size][/font][/size][/color]
) w5 C" v& E( y; S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ |3 l) X* l8 B+ Z$ g$ K5 ]! n ~/ i[/size][/font][/size][/color]
; g* q% ]2 i5 g( C$ Y7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# _6 t( @/ Q4 r. z& Y! K/ V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 }8 H9 K1 m0 K8 E; ^" Q9 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 t4 N9 t3 w6 `# t$ v9 _[/size][/font][/size][/color]
/ Z0 Y* U6 {4 E# Y: H# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" _ ?5 {( G: v# C0 ]: L! l% G
[/size][/font][/size][/color]
- y5 ^& o Z$ B* ^0 w$ l+ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^) ~* e. i$ Q: E- D
[/size][/font][/b][/size][/color]
) b- n9 o9 O+ A, O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T: U5 N4 D, _/ n# C6 v) G, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y- B2 I+ t4 [+ V( P3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p- b! ]) R: K* W9 _2 I8 [0 c9 ^8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 E2 M6 }7 P! K' S% e" K1 }: r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" [# b" `2 k# _$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C7 f" b8 ^* S$ B' P/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a% [ S0 p* T- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ V9 f8 f* W/ h; p1 K: \[/size][/font][/size][/color]* }" P! ~: H3 y3 @( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# c7 V/ ^, N1 [! u; p7 W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `' e) D1 G$ z, X8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. |4 X/ H7 F! d; ?: N2 ]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 ]( {" A3 g; a4 `
[/size][/font][/size][/color] \. |0 _8 S# r( @) J: R s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* M$ b( B; ?3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
# q3 N; C Q0 E+ Y8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {" D9 g$ Q! r- L T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- i+ `; t+ g$ O* i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w7 z$ a! {: R1 n% n [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] b6 S& u6 U' N& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' S% |+ G0 k% u* [+ `% ^6 L/ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z% ?6 k: ^% m7 P, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t5 v' J1 l! _) m5 V' S0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 s2 A0 \% B- l* U
[/size][/font][/size][/color]: F/ }3 L: C5 Q5 q7 q: X0 H) W) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 x) Y1 q* D3 k) T2 x/ e! E! y[/size][/font][/size][/color]& T4 ^" a: |, N( v% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^) g( \7 r! \[/size][/font][/b][/size][/color]
' e4 q$ O. _6 N- ]6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?* {* `0 S9 ?% M7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a: D' }! q7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] | X: h' k1 Q8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 m$ {8 Z2 v* s' A; o3 q, P& @8 |4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 u7 P4 d0 z- ?! s c0 G[/size][/font][/size][/color]
0 A* B1 F. ~7 _# K. W- g4 i% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b; w* L$ e- v. ~! ?8 o" p" Q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H- R4 C+ Z% f" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @5 G$ s+ @5 [. b8 l9 ]) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o3 Z. c, V4 P; T) Q/ z* z. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ @# p8 Y* v: W. b9 A3 X: U( f1 a' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( L5 }- R! d: I" @0 }6 b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O4 \9 q$ W0 d6 O3 }( P- B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p! c4 m6 {. D, K+ {) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( y; e' \* V9 S+ [/ P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ e. @; F& W$ Y) n
[/size][/font][/size][/color]/ f7 v5 X# |% z2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# n+ q3 W, z/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o) W6 c0 r/ g2 e. `% T8 g% b" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p# M0 B/ s9 g8 V7 z9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b) X b$ g5 G; _% i: ~9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t) R4 W" n, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. M8 v% f6 `& N$ R S+ {1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' ?5 F( S0 S% @/ }# o& B0 @, C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u" r) U9 ?; H7 k) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 ?/ r% W! W9 K0 x7 P0 ]+ ?; s) D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ w* u9 @( H& K. r$ g2 ~9 S
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ?3 u; m. V; G. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- S3 ^* A$ N+ M6 C: L[/size][/font][/size][/color]
6 X- r, \* a7 b: C6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 e# c* {/ ~+ L4 J% V) k+ G$ O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ p+ i: E1 F6 o$ _# n: B+ ]% s[/size][/font][/size][/color]
4 E, D4 T0 I- K! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; [0 H- \9 k4 V' l* u, E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ Q. }% t8 s! q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: D& h9 |0 e0 i$ {1 N4 A
[/size][/font][/size][/color]
4 O3 `% m+ ]9 ?( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, D2 l- Q, I# P5 e8 ?9 b0 {[/size][/font][/b][/size][/color]
c! `2 d L5 G f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p* T# D( S2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I8 o; {! s+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D, S( l( B, `3 {% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! Y! O( j1 T t/ N0 c/ V$ z5 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 r. B# j& b& ]" U3 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 N' L$ S @7 p, ?* H0 L[/size][/font][/size][/color]
6 V$ \. w4 g: P: c6 q+ n6 ^+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; K; o1 F: z5 O3 H/ V% w0 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: A" @3 `5 d0 R: B[/size][/font][/size][/color]
5 S/ T% C) \6 S+ {5 p% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 Y4 J3 d, P" T/ ^* o& Z) G
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x& b% ~2 L5 X1 }7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ ~9 y' n" m# v7 o1 U9 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( \, i, r' a( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" w; B h0 G$ z# Z; M0 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 Q" t$ w: N9 N5 I0 H$ I, `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j4 b# r+ e6 R9 j) i2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @! F* Y9 c5 R8 \8 k6 C+ U% ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) F2 W- C0 F! @0 t' E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. Y6 _- P# U. r. m* {* c4 {
[/size][/font][/size][/color]
. k5 h" r/ M* a$ v+ p8 p) |$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- W4 q2 i+ ~5 e6 b
[/size][/font][/size][/color]6 ^7 `( \6 M1 j& Z( |# j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 w; _% G# I" k, Y. P' p: c# ^/ z+ j[/size][/color][/size][/font]
' x2 n9 l* c7 H# e9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Y( i! H$ N4 E7 E. t[/size][/font][/b][/size][/color]7 p3 `' h2 ]9 t5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ e; O6 _6 C! ~: c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T W6 n- r' [9 Y) C5 N9 g/ ~( t- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ v* S- r9 p0 p& `' K! s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 K% L" E. U* [- }# L/ i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A1 |% l# j% G4 _9 c6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M0 ^: r4 Y+ z8 S" c2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! W4 F' u+ v- E8 f' ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] P! ^$ p2 u# l+ ^/ @! i; }6 n! f
[/size][/font][/size][/color]
% A2 x; ]0 ?- f0 b; U' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n. z) w& o5 {8 m5 t, h! {4 F% r# \7 l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 U; O z, F0 f2 ][/size][/font][/size][/color]
2 C4 S7 I) a h: _+ V- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 N7 b% ?7 v) z" g& l1 l/ W+ T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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